Lavar bien las almejas, mejillones y berberechos con agua fría, abrir y lavar los camarones mantis y los camarones, quitándoles las entrañas.
Pica el orgánico fresco en una tabla de madera y corta las aceitunas en trozos pequeños: pon ambos en una sartén con el aceite y el ajo.
Dorar todo durante 1 minuto, agregar la guindilla y quitar el ajo y agregar los tomates cherry cortados a la mitad.
Coloque las gambas, los calamares y las gambas en la sartén y cocine durante 5 minutos. Si es difícil encontrar camarones mantis, reemplácelos por camarones.
Desglasar con un poco de vino, dejar que se evapore y luego añadir las almejas, los mejillones y los berberechos. Tape y cocine por 5 minutos.
Destape la sartén, agregue los tomates y sazone con sal si es necesario; continúe cocinando durante 10 minutos.
Sirva rociando la sartén con un chorrito de aceite toscano y llévelo a la mesa. Es un plato de sabor delicado y no demasiado sabroso.
Galería de fotos de la sartén
