Picar finamente la cebolla morada y un diente de ajo juntos y colocar al fuego en una sartén junto con 20 gr. de mantequilla. Derretir asegurándonos de que no se fríe, luego verter la cebolla picada y el ajo en el bol, asegurándonos de que no tome color.
Para ello, mezcla con un cucharón de madera asegurándote de que la comida no se pegue al fondo de la olla. Agrega la pulpa de salmón, mejor si se conserva en salmuera. Esto se escurrirá y se reducirá a trozos pequeños, luego se reducirá a pulpa con un tenedor.
Agrega una cucharada de salsa de tomate y luego déjala aromatizar unos minutos. Mientras tanto, disolver en 40 gr. la maicena de la leche fría y verter la mezcla sobre el salmón, revolviendo hasta que hierva.
Pimienta luego retirar del fuego, finalmente hervir el fideos cuyo agua de cocción será salada tan pronto como hierva.
Mientras tanto, corta más salmón en tiras para decorar el fideos sazone con la salsa. Para realzar el sabor es recomendable añadir 10 gr. de mantequilla y unas semillas de sésamo
