Limpia el mejillones y las almejas con agua corriente, preferiblemente cepillándolas con un cepillo duro para eliminar las impurezas presentes en las conchas. Una vez limpias, dejar que se abran espontáneamente a fuego alto, mientras tanto pelar las gambas, sin embargo, las conchas se guardarán para su posterior reutilización. En este punto, libere los mejillones y las almejas de su caparazón y reserve unos pocos con la concha entera.
En el líquido que estos dejaron durante la cocción, sumerja las cáscaras de camarón y una copa de vino dejándola hervir durante diez minutos. Colocar una sartén con aceite y un diente de ajo en el fuego y luego añadir las gambas y los moluscos con y sin cáscara y cocinar durante varios minutos.
Agregue el líquido de cocción filtrado y reduzca el fuego a bajo. Agrega los tomates pelados, asegurándote de que no tengan semillas.
Después de haber salado y condimentado, la cocción deberá continuar durante otros 20 minutos. Mientras tanto, estará bien hervir los espaguetis al dente y luego colocarlos en un bol grande donde luego se sazonarán con la salsa previamente preparada enriquecida con perejil picado.
Decorar todo con los moluscos completos con las conchas que previamente se habían reservado y servir inmediatamente en la mesa.
Tambien excelente risotto de mariscos.
