Use tanto calabacín como su flor, si es posible, ya que esta última le da al plato terminado un sabor aún más decisivo. Limpiar y lavar el calabacín y finalmente cortarlos en trozos. Dorar el ajo picado, el tocino y el perejil en una sartén lo suficientemente grande para contener el calabacín.
Una vez que el sofrito haya alcanzado el color adecuado, agregue las verduras, luego sazone con sal y pimienta, espolvoree con orégano y cocine a fuego lento durante unos 18-22 minutos con la tapa cerrada. Si la salsa de cocción del calabacín en caso de que se seque, será útil añadir un poco de agua.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal y luego escurre una vez que esté cocida al punto correcto. Luego colóquelo en un bol y cúbralo con calabacín sobre el que se esparcirá el pecorino rallado. Mezclar suavemente y servir lo antes posible.
