Hervir los tagliolini en abundante agua con sal y mientras espera que esté listo, será bueno avanzar las etapas de trabajo limpiando el hongos porcini para cortarlos en rodajas finas. En este punto, colócalos en una sartén donde estarán aromatizados con mantequilla, ajo picado y perejil, sal y pimienta.
Después de unos 8-10 minutos, agregue los tagliolini al dente y mezcle bien, luego déjelo en la estufa por un tiempo adicional de aproximadamente 6-7 minutos.
Luego agregue los huevos que han sido batidos con sal y pimienta, luego también la crema y 3 cucharadas de parmesano.
Cocine todo a fuego lento hasta que los huevos se hayan solidificado uniendo los diferentes ingredientes. Será el momento adecuado para retirar la sartén del fuego y disponer la mezcla para dejarla enfriar. A partir de esta, se recortan discos de unos 7 cm de diámetro que se deben freír en aceite.
Cuando los panqueques estén listos, se deben colocar sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En este punto el panqueques están listos para ser consumidos.
