Preparar cebolla picada, zanahoria, apio y tocino cortados en trozos pequeños en una sartén con un poco de aceite. Saltear y luego añadir los piñones y los champiñones.
Agrega los callos cortados en tiras cuando la mezcla esté bien dorada, luego deja la carne al gusto y sazona con sal.
Incorporar los tomates pelados cortados en trozos pasados 10 minutos. Deje pasar 15 minutos, luego cubra con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Cuando los callos estén bien cocidos, sírvelos calientes sobre los picatostes de pan y espolvoréalos con abundante queso parmesano rallado. Una variante de esta receta implica la adición de patatas en rodajas, alternativamente, para enriquecer este delicioso platillo también puedes acompañar los callos con puré de patatas o verduras.
Recetas con callos
Para los amantes de las legumbres, pruebe los callos con frijoles y para los gustos sencillos los callos de limón para servir también como delicioso aperitivo.
Receta de callos con salsa
