Elaboración de licor de naranja - arancello
Primero, esterilice el frasco y los biberones hirviéndolos durante al menos 20 minutos en una olla y cubiertos con agua. Deje que los recipientes se enfríen directamente en el agua y luego déjelos secar boca abajo sobre un paño limpio. También esterilice las tapas.
Elija las naranjas, retire las que tengan la piel ligeramente mohosa, retire las hojas y los pedúnculos.
Lava el naranjas bajo el chorro de agua fría y cepille la cáscara para eliminar el polvo residual o los parásitos anidados en los poros.
Seca las naranjas con papel de cocina o con un paño de cocina.
En este punto, retire las cáscaras pero evite la parte blanca que es amarga. Si queda algo, límpielo con la hoja de un cuchillo.
Coge el frasco hermético, previamente esterilizado.
Vierta las cáscaras de naranja, agregue un trozo de canela y clavo.
Cubra todo con alcohol etílico a 90-95 °.
Cierre el frasco y luego agítelo vigorosamente.
Colocar el tarro en un lugar visible y dejar macerar durante 10 a 15 días.
Agite el frasco cada 2 días para promover la liberación de sustancias aromáticas, pigmentos y aceite esencial contenidos en piel de naranjas. Con el tiempo, el alcohol adquirirá un hermoso tono naranja.
Pasado el tiempo indicado, exprime las cáscaras de naranjas para extraer su esencia hasta el final.
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Verter el macerado alcohólico de naranjas en un colador de malla estrecha y filtrarlo, dejar escurrir bien hasta la última gota.
Preparación del almíbar
Mientras tanto, prepáralo jarabe: hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos, a fuego lento. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.
Cuando el almíbar que has preparado esté bien frío, añadirlo al macerado alcohólico de naranjas. Mezclar bien para mezclar todo con una cuchara de madera o de acero.
Dejar reposar unas horas y si es necesario volver a filtrar.
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En este punto solo tienes que embotellar el licor de naranja y tapar las botellas.
Por último, adjuntar la etiqueta con el nombre del licor y la fecha de preparación en las botellas.
Almacenamiento de licor de naranja
Mantener el licor de naranja o arancello en un lugar oscuro y fresco.
Consejos para potenciar el arancello
Para preparar licor de naranja o l'arancello consigue unas naranjas no tratada con pesticidas químicos o al menos de agricultura ecológica y con una agradable piel gruesa.
Para disfrutar de un licor aromático en el punto adecuado, déjelo aromatizar durante unos meses.
Puede utilizar este delicado licor de naranja para preparar rápidamente incluso un aperitivo ligero y sabroso, el vino de naranja, y diluido adecuadamente también como salsa para nata o pasteles de frutas o servirlo con hielo y agua mineral como bebida refrescante para calmar la sed en caliente. días. del verano.
Si tienes naranjas en abundancia, puedes preparar una buena cantidad de licor de naranja y dárselo a familiares y amigos en Navidad.
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La naranja es el cítrico más cultivado del mundo y su fruto es una auténtica panacea para la salud: propiedades y calorías de la naranja.
Información útil
La naranja, Citrus sinensis, es un árbol frutal perteneciente a la familia Rutaceae. Aunque crece de forma espontánea e independiente, en realidad es un híbrido antiguo, probablemente entre el pomelo y la mandarina. Se cultiva desde hace siglos en todas las zonas caracterizadas por un clima templado. Se propaga por injerto y corte.
También es excelente para la preparación de mermeladas y frutas confitadas la naranja amarga o melangolo.
Galería de fotos Arancello - Licor de naranja
