Verduras al vapor con salsa de limón

Es posible cocinar al vapor en casa incluso en ausencia de un instrumento predispuesto como el buque de vapor. De hecho, unos pocos utensilios diarios que ya tenemos en nuestras cocinas son suficientes para cocinar al vapor. ad hoc para asegurar seguridad e ingesta de vitaminas a nuestros preciosos verduras.

¿Qué es la cocción al vapor?

Cocer al vapor es un metodo de cocinar ampliamente utilizado en Orientar especialmente en China y Japón. Actualmente es la forma más saludable de cocinar las verduras porque, al no estar en contacto con el agua, tienden gracias al vapor, un aguantar la vitaminas y los principios nutricionales sin dispersiones durante la cocción. Esto técnica ha llegado en el oeste y solo en nuestras mesas por algunas décadas.

Especialmente gracias a la nueva cocina de los años sesenta y el boom de la restauración oriental ha hecho que este método de cocción también se extienda en nuestros hogares. Es un método muy sencillo e intuitivo, pero sobre todo es la forma más sano porque mantiene inalteradas las propiedades de los alimentos que pueden ser, además de las verduras, también la carne, el pescado, el marisco y el arroz. Es particularmente indicado para los que siguen un régimen bajo en calorías y ama los sabores naturales de la comida.

Tiempos de cocción

Con el vapor es posible cocinar cualquier tipo de verdura. Claramente, basado en el consistencia, la cantidad de agua contenida y su turgencia cada verdura tiene un tiempo ideal de Cocinando que varía especialmente basado en el tamaño de las piezas cortadas. A continuación se muestra una lista de las verduras más consumidas en vapor y su tiempo máximo de cocción, se recomienda probar de vez en cuando para comprobarlo. Aquí hay un promedio de i minutos para verduras:

Espárragos: 7-13
Brócoli: 5-7
Zanahorias: 7
Coliflor: 7
Judías verdes: 6-10
Hinojo: 8-10
Chícharos: 4
Patatas: 7
Espinacas: 3
Calabacín: 7

Proceso de verduras al vapor con salsa de limón

1. Lave a fondo la superficie del calabacín y de zanahorias y recórtelos por ambos lados eliminando los extremos y el mechón.
2. Con un pelador de patatas o una herramienta específica para cortar verduras un juliana proceda a lo largo de toda la longitud hasta obtener filamentos largos. Si no tienes esta herramienta y te cuesta cortar en juliana puedes cortar las verduras un lavadoras no demasiado gruesas, pero que sean del mismo grosor para asegurar una cocción uniforme.
3. Una vez que todo el calabacín se habrá cortado, disponer las verduras en un bol y continuar con las zanahorias.
4. Proceda con el zanahorias y agregue las verduras en un bol, revolviendo suavemente con las manos.
   
5. Si no tienes uno buque de vapor en casa puedes proceder a cocinar colocando un cazo con poco al fuego agua en el fondo y, una vez que hierva por completo, colocar un colador de acero, colocar el verduras y cubrir con un cubrir.
   
6. Una vez el verduras en la cesta proceda con la cocción deseada.
   
7. Mientras tanto, prepare el salsa hacia limón que acompañará a las verduras al vapor. Puedes optar por una salsa normal citronette más líquido o, con la adición de una cucharadita de fécula de maíz, obtener una crema más densa y con cuerpo.
   
8. Después de cortar por la mitad i limones páselos en un exprimidor y extraiga el jugo. Filtrarlo con la ayuda de un colador de malla apretada y dejarlo caer en un bol grande.
9. Añade elpetróleo Evo y el sal y mezclar.
   
10. Finalmente agregue elalmidón de maíz y mezclar rápidamente con un batidor de mano. Vierta la mezcla en una cacerola y cocine por unos minutos a fuego lento.
11. Cuando el salsa habrá espesado, retirar del fuego, dejar enfriar y servir con las verduras. Esta salsa de limón puede acompañar no solo a verduras, sino también excelentes segundos platos de pescado o marisco.
    
12. Una vez el verduras hacia vapor estarán cocidos, sírvelos en una fuente, condimentados con un poco petróleo Evo, unas hojas de albahaca y rodajas de limón.

Te puede interesar: Espaguetis con cítricos

Cocine sin la vaporera

Allí Cocinando a vapor Es una técnica de cocción muy antigua y aunque no tenemos vaporera en casa, podemos cocinar nuestras verduras fácilmente con herramientas sencillas. Se pueden cocinar muchos alimentos y el método más tradicional y simple implica el uso de uno normal maceta, a cesta o un colador en acero y un cubrir.

Simplemente llene el fondo de la olla con dos dedos de agua llevar a hirviendo, coloque la cesta o colador y coloque el verduras cortar, un cortado en cubitos o un juliana. Para asegurar una cocción uniforme, se recomienda cortar las verduras del mismo tamaño para evitar cocciones y diferentes consistencias. Una vez que el agua ha hervido, teniendo cuidado de que las verduras no se derramen y se mojen, mantener una llama débil durante el tiempo asignado.

¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo

Ha transcurrido el tiempo de cocción probar las verduras y si es necesario, según sus gustos, proceda unos minutos más. Para eliminar suavemente el cesta de la olla y dejar enfriar las verduras, que pueden estar una vez frías sazonado con petróleo Siglos, sal, pimienta o una salsa delicada citronette.

Curiosidad

Cocinando con buque de vapor, dado que los alimentos no se sumergen en agua, no permite el intercambio de líquidos entre ellos. La vapor, en plena fase de ebullición, penetra dentro de la comida y es gracias a este proceso que las verduras se cuecen en sus propios líquidos sin perder el sabor original.

Sin duda es el mejor método para exaltar los auténticos sabores, no solo de verduras, sino también de carnes, pescados y mariscos. Para garantizar nuestro platos a aroma intenso es posible añadir al agua de cocción del hierbas oloroso, para crear un vapor aromático que dará sabor y un aroma inconfundible a sus preparaciones.

Verduras al vapor con salsa de limón fotos e imágenes