Preparación de mermelada de cereza negra
Mermelada casera de sabor delicado y ligeramente amargo lista para preparar bizcochos rellenos, tartas y muchos otros tipos de postres.
Primero, lava los frascos con tapas herméticas. Ponlos en una olla de acero. Cúbralos con agua y hiérvalos durante al menos 20 minutos. Saca los frascos del agua. Ponlos a secar boca abajo sobre un paño de cocina limpio.
Mientras tanto, lave el guindas en agua fría. Pasarlos a un colador y luego secarlos con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de agua.
Retire el tallo y las hojas y déjelas a un lado.
Divide las cerezas negras por la mitad y quita los huesos.
Pese las cerezas y luego viértalas en una olla de acero.
Cocinar mermelada de cereza negra
Coloque la olla en la estufa y cocine durante unos 15 minutos a fuego moderado.
Pasado el tiempo indicado, agrega el azúcar.
Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar que se siga cocinando durante una hora y media aproximadamente.
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Elimina la espuma a medida que se forma utilizando una espumadera o un colador de malla muy densa. Cuando la mermelada comience a espesarse, revuelva constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Para probar la consistencia del Mermelada de cereza prueba el plato frío: si la gota se espesa inmediatamente, apaga el fuego, de lo contrario, si todavía está demasiado líquido, cocina por unos minutos más.
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Cuando esté cocido, apague el fuego.
Dejalo descansar mermelada de cereza negra durante 2,3 minutos y luego proceda con la maceta.
Cubrir con unas gotas de licor, tapar y dar la vuelta a los frascos durante unos diez minutos o esterilizar en agua hirviendo durante 20 minutos.
Para comprobar que el frasco está perfectamente cerrado, presione el centro de la tapa con el dedo. Si la tapa vuelve a aparecer cuando retira el dedo, entonces el frasco no está bien sellado.
Preservar allí Mermelada de cereza en la despensa o en un lugar oscuro y fresco.
Otras recetas con guindas
Con estas deliciosas frutas que maduran entre junio-julio puedes probar fácilmente a preparar otras conservas, jarabes, salsas y licores:
- guindas en almíbar,
- cerezas en alcohol
- el jarabe de guindas
- el licor de cereza ácida.
Receta en video de cómo hacer mermelada casera.
Consejo
A la hora de preparar la mermelada utilice siempre tarros de 250 gramos. Para evitar quemaduras durante el envasado, puede verter la mermelada en una taza y luego llenar los frascos.
Cuando abras los frascos, asegúrate de que esté ahí.
Después de abrir, guarde la mermelada en la nevera.
No tires los pedúnculos, hojas y piedras porque puedes utilizarlos de las siguientes formas: de varias formas:
- los pedúnculos secos son diuréticos y por ello se puede preparar una excelente infusión de hierbas para combatir la retención de agua;
- con los granos lavados y secados al aire o en el horno, puede hacer un cojín de granos que, cuando se tratan térmicamente, se pueden usar para aliviar dolores articulares de varios tipos.
- las hojas en cambio te servirán para preparar un delicioso licor.
Curiosidad
Las guindas, también llamadas guindas, son los frutos de la guinda, Prunus cerasus, una planta arbórea de la familia de las rosáceas, originaria de la zona este del Cáucaso. En Italia fue importado por los romanos.
Galería de fotos de mermelada de cereza ácida
