Olla a presión: ¿Cómo elegir la mejor? ¿Qué modelos? ¿Qué funciones deberían tener? Todas las ventajas de una buena olla a presión en la cocina, peligros y precios.
Allí olla a presión es, entre todas las ollas que se utilizan en la cocina, la que más respeta las propiedades organolépticas de los alimentos ya que reduce considerablemente los tiempos de cocción.
Los alimentos se cuecen a una temperatura muy alta creada dentro de la olla gracias a un cubrir que bloquea el escape de la vapor.
Los aumentos adicionales y excesivos de presión y temperatura están regulados por un válvula colocado en la tapa que entra en acción automáticamente.
Allí olla a presión, apto para todo tipo de cocinas, incluso aquellas a inducción, reduce los tiempos de cocción, respeta el características organolépticas de comida y al mismo tiempo también permite un el ahorro de energía y de agua.
¡Pero veamos cuáles son las características necesarias, las funciones extra y todo lo que debe tener una olla a presión para su seguridad!
Características, usos y limpieza
Las ollas a presión en general están construidas con materiales especiales, anticorrosivos y de larga duración. La tapa atornillable está equipada con un empaquetadura, las asas son resistentes a las altas temperaturas y la cesta de vapor es extraíble.
Estos son utensilios de cocina ideales para cocinar. caldos, hervido, carnes, es peces duro como un pulpo. Pero los mejores modelos permiten variar mucho en los platos y en los siguientes párrafos entenderemos por qué.
Lee atentamente las reglas que se dan en el manual de instrucciones de limpieza y mantenimiento, algunos modelos admiten el lavado en lavavajillas y otros no y debes tener algunas precauciones que no tienes con las ollas normales.
Fácil posicionamiento de la tapa
Para arreglar la olla a presión, existen varios mecanismos para cerrar de forma segura la tapa, es muy importante elegir un modelo no de baja calidad, precisamente porque la olla a presión, si no se hace bien en el cierre, también puede resultar peligroso, peligros extremadamente raros o inexistentes si compramos productos de calidad.
En cualquier caso, existen diferentes mecanismos, unos más sencillos, otros un poco más particulares y confiar en las grandes marcas suele dar como resultado un cierre simplificado, más seguro y más eficaz.
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Múltiples niveles de cocción
Algunos modelos cuentan con válvula puede manejar dos o cocina más diferente a diferentes presiones, esto permite cocinar tanto platos refinados como verduras finas y pescados en la misma olla, y tener rapidez y poder de presión para carnes y guisos.
Indicadores de presión
Los modelos de cierta calidad pueden proporcionar mucha información sobre el estado de presion dentro de la olla, encontramos en particular modelos analógicos donde se muestran con Colores diferentes, por ejemplo amarillo, verde es rojo, los estados de presión para que puedas ajustar la llama, luego hay otros plantillas digitales, que expresan todos los datos directamente en uno pantalla LCD.
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Asa extraíble
La función del asa extraíble con simplicidad, tanto para una facilidad de limpieza, y poder guardarlo cómodamente en los cajones de la cocina.
Fondo de olla
La fondo de olla se puede estructurar de muchas formas diferentes, las mejores sin duda pueden ser las adecuadas para cualquier tipo de fuente, ya sea una gas, eléctrico a inducción o resistencia.
Libera vapor simple
En caso de alta presión o en cualquier caso al final de la cocción, necesitamos liberar la presión y el vapor de la olla, generalmente esto ocurre a mano y directamente sobre la válvula afectada.
Sin embargo, esto implica la molestia de tener que estar con las manos cerca de la fuente de eyección y no siempre es agradable ya que los vapores son muy calientes.
Las mejores ollas a presión tienen botón dedicado capaz de suelta el vapor automáticamente y sin estar físicamente cerca de la válvula.
Más allá de la presión el vapor
Los mejores modelos también tienen la función de reducir la presión a cero y seguir solo con la cocción al vapor, y todos conocemos las ventajas sobre todo para cocinar platos delicados como pescados y varios.
Accesorios de calidad
También es muy importante para las ollas a presión la disponibilidad o no de accesorios, en particular, los modelos de calidad tienen accesorios para cocinar levantados desde el fondo de la olla y varios.
Precio olla a presión
Los precios varían según el tamaño de la maceta, la marca de construcción, la calidad y seguridad. Entre las mejores marcas encontramos sin duda las macetas Fissler Vitavit, de gama alta y calidad, Olla instantánea con sus modelos digitalizados, Lagostina para modelos básicos y excelentes, también tenemos WMF, Tefal, Bialetti y muchas otras marcas menores.
El costo de lo mejor también está en el 700€/500€, mientras que los costos promedio de las ollas a presión de nivel medio son de alrededor 100€ y por debajo.
Galería de imágenes de las mejores ollas a presión
