Receta, ingredientes y preparación de la ensalada de huevo y champiñones.
- Deseche los huevos que estén demasiado blandos o dañados.
- Retire el extremo del tallo cubierto con tierra y luego limpie suavemente la tapa y el tallo de los óvulos de los hongos frotándolos con un paño húmedo.
- Si están demasiado sucios, lávelos rápidamente con agua corriente y frótelos con papel absorbente de cocina. Lea la guía: cómo limpiar setas.
- Cortar el sombrero de los huevos en rodajas circulares muy finas.
- Corta el tallo verticalmente.
- Organícelos gradualmente en un plato para servir.
- Preparar una emulsión: poner en un bol el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y batir todo para mezclar los ingredientes.
- Condimente con la emulsión así preparada, la rodajas de huevos y luego cubrir con las hojuelas de parmesano.
- Refrigere durante unos treinta minutos y saque la ensalada o el carpaccio de huevo durante 5 minutos antes de servir.
Consejos y trucos
Si tienes porcini firmes y carnosos, prepara un buen y sabroso carpaccio de óvulos y setas porcini sobre un lecho de ensalada nueva, utilizando siempre hojuelas de parmesano.
Si tiene un poco de ensalada de champiñones sobrante, no la guarde, pero cocine inmediatamente el sobrante en una salsa de ajo y aceite.
De esta forma se puede conservar y utilizar para condimentar la pasta al día siguiente o preparar la deliciosa pappardelle con setas.
Información útil sobre los huevos. Cosas que debe saber
Como buscar huevos amanita cesarea
Esta delicioso champiñón de sabor y olor muy agradable y delicado, se reconoce por el color anaranjado brillante del casquete brillante e inmaculado que en la parte inferior tiene laminillas de color amarillo pálido, así como el anillo membranoso que encontramos justo debajo del casquete y el tallo . Internamente, la pulpa o fibra del huevo es clara.
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El hongo debe su nombre a la forma particular del estado juvenil o embrionario similar a un huevo duro. La película blanca exterior, como la clara de un huevo duro, cubre la yema interior.
Cuando se recolecta un huevo, Amanita cesarea, en la etapa embrionaria debemos estar seguros de que no es unamanita muscaria o faloides dos especies venenosas e incluso el segundo mortal.
Como siempre, es recomendable no excederse en el consumo ya que al igual que otros tipos de hongos pueden causar trastornos intestinales y como siempre se recomienda evitar dárselos a los niños ya que no tienen las enzimas necesarias para digerir la quitina.
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Contraindicaciones
LA hongos son parte de la familia de moldes y como tales pueden causar serios problemas a cualquier persona que sufra de alergias al moho y ai levaduras.
soy contraindicado para los que sufren de gota y de calculos debido al alto contenido de purinas.
