¿Cómo limpiar las setas de forma rápida y sencilla sin equivocarse? Consejos, trucos, guías de procesos y videos para limpiar hongos comestibles y comerlos crudos o cocidos.
LA hongos son ideales para la preparación de primeros y segundos platos y para dietas bajas en calorías ya que están libres de lípidos y carbohidratos.
Ellos van limpio es Preservado con cuidado para no dañarlos o correr el riesgo de que se pudran prematuramente.
Cómo limpiar hongos
Acabo de comprar i hongos del jardinero o cosechado en el bosque es necesario proceder con uno perfecto almacenamiento de sus virtudes y su embriagador perfume.
Para comprar setas de forma segura como hongos porcini, tachuelas, galluzzi, etc. de los hongos hay que estar seguro de su origen, de su comestibilidad y un método seguro es elegir los que se encuentran en envases empaquetados que lleven la etiqueta con todas las indicaciones y preferir ejemplares de tamaño mediano con tapas perfectamente intactas y firmes. .
Recolección de setas
Para la recolección de hongos, durante los paseos por el bosque debes cumplir con la normativa vigente y si no estás seguro de la comestibilidad de los hongos recolectados, consulta con la Autoridad Sanitaria Local (ASL) o las Inspecciones Micológicas.
Limpieza de hongos
No todos los hongos deben limpiarse de la misma manera e incluso los hongos del mismo tipo deben limpiarse de manera diferente en función de la presencia o ausencia de gusanos y métodos de consumo.
Por ejemplo, los hongos porcini o boletus, así como los óvulos de Amanita Caesarea se pueden comer tanto crudos como cocidos o incluso secos, mientras que los hongos con miel o Armillaria Mellea deben hervirse primero y no pueden consumirse crudos debido a la presencia de toxinas termolábiles que luego desaparecen. durante la cocción.
Cómo limpiar huevos y hongos porcini
Porcini ed óvulo que se pueden comer crudos con carpaccio, para mantener inalteradas las propiedades organolépticas, no deben lavarse con agua corriente, sino simplemente raspar el tallo con un cuchillo afilado para eliminar los residuos de tierra y las partes que puedan estar dañadas o con presencia de parásitos, y luego frote con un paño húmedo, el tallo, el micelio y las tapas y retire las briznas de pasto y las hojas secas.
Si los hongos que ha recolectado tienen manchas o manchas que van del marrón al negro, significa que hay gusanos.
En este caso podemos dejarlos secar al sol en una red para que salgan las lombrices que luego caerán de la red.
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Video secado de hongos porcini.
Cómo limpiar setas de miel o Armillaria Mellea
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Para el limpiando las uñas en cambio, la base debe cortarse limpiamente para eliminar la parte semi-significativa llena de tierra y lavar con agua ligeramente salada.
Luego deben lavarse en agua y hervirse para eliminar el pequeño grado de toxicidad de estos hongos.
Almacene y seque los hongos porcini
Una vez recolectadas, las setas aceleran el proceso de descomposición.
Por lo tanto, es bueno consumir hongos frescos en un par de días y secar o congelar los hongos que querrá consumir si es necesario.
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