Preparación de licor de mora
En primer lugar esterilizar bien un frasco de vidrio con sello hermético, secar al revés. Mientras tanto, ponga en la superficie de trabajo los ingredientes necesarios para la preparación del macerado alcohólico de hermosas moras silvestres frescas, posiblemente recogidas durante el día.
Proceder de la siguiente
- Deseche las moras dañadas o demasiado maduras. Quita el tallo.
- Sumérgelos unos minutos en agua y una cucharada de bicarbonato de sodio.
- Transfiera las moras a un colador.
- Enjuáguelos concienzudamente con agua corriente.
- Déjelos escurrir bien.
- Frote las moras con un paño limpio.
- Pon las moras en el frasco hermético.
- Tritúrelos un poco con las manos o con las púas de un tenedor.
- Cúbralos con alcohol puro.
- Cerrar bien y dejar macerar durante 30-40 días.
- Coloque el frasco en un lugar soleado (como se hace con las guindas en almíbar).
Indicado transcurrido del maceración de moras, prepara uno jarabe hirviendo el agua y el azúcar durante unos minutos a fuego medio.
Apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.
Mientras tanto, filtre el macerado alcohólico de moras, machaca las frutas con las manos y déjalas reposar bien hasta la última gota.
Te puede interesar: Helado de moras
Mezclar el macerado con el almíbar, mezclar bien y volver a filtrar con un colador de malla fina.
Embotella el licor y déjalo reposar durante un mes, en un lugar oscuro y fresco antes de consumirlo.
Receta de video de licor de moras
Aquí está la receta en video directamente para preparar el licor con moras del canal oficial de Youtube de Casa Atuttonet:
El consejo del chef
Si prefiere un licor con menor contenido de alcohol, puede aumentar la cantidad de agua (máximo 900 ml).
Si lo prefieres más aromático, prueba el licor de moras.
Con moras recién recolectadas puedes preparar una excelente mermelada de moras, sirope de moras, la clásica tarta de masa quebrada y una deliciosa mousse y muchas bebidas refrescantes.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Información útil
Las moras crecen de forma silvestre a lo largo de los senderos del bosque, en terrenos baldíos y, por lo general, a lo largo del borde de las carreteras. Son ricas en ácido fólico y se recomienda su consumo durante el embarazo para el normal desarrollo del feto por el contrario no son recomendables para quienes estén en absoluto de diverticulitis o diverticulosis.
Las horas frescas y sin azúcar también se recomiendan para quienes siguen una dieta de pérdida de peso, ya que frutas bajas en calorías; de hecho, solo aportan 36 Calorías por cada 100 gramos.
Recetas de galería de fotos con moras
