Preparación de meloncello o crema de licor de melón
Meloncello es una crema de licor de sabor fuerte y fresco, fácil de preparar en casa.
Para la preparación de este sabroso licor cremoso se necesita un melón cantalupo de tamaño mediano, bien firme pero maduro en el punto correcto y sin partes mohosas.
Primero esterilice un frasco hermético y luego déjelo secar boca abajo sobre un paño de cocina limpio y seco.
Lave con cuidado la corteza del melón bajo el chorro de agua fría.
Sécalo con un paño de cocina limpio.
Dividir el Melón cantalupo en el medio.
Retire las semillas y cualquier filamento retirándolos con una cuchara.
Cortar cada mitad en gajos de 1 a 2 centímetros de grosor y pelarlos.
Cortar el pulpa de melón bien maduro en trozos pequeños.
Toma el frasco y vierte el melón cortado en cubitos.
Cubre los trozos de melón con alcohol de 95 °.
Tape y agite vigorosamente.
Colocar el tarro en un lugar fresco pero visible y dejar macerar durante 7/10 días.
Agite el macerado al menos una vez al día.
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Pasado el tiempo de maceración indicado, coger un cuenco suficientemente grande, un colador de malla densa y un embudo.
Filtrar el licor y reservar.
En este punto, coge la batidora y vierte los trozos de melón en la jarra.
Licua hasta obtener un puré suave, cremoso y homogéneo.
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Luego prepare el almíbar de la siguiente manera:
- toma una cacerola de acero;
- vierta la leche;
- añadir el azúcar, la nata líquida para postres, el sobre de vainillina y mezclar bien;
- ponga la cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo;
- apaga el fuego y deja enfriar el almíbar. Déjelo enfriar.
Cuando el almíbar se haya enfriado, añadirlo al filtrado y mezclar todo: el espíritu, la crema de melón, lo jarabe.
Poner la preparación en el frasco, tapar y dejar reposar durante 4,5 días.
Luego cuela de nuevo y embotella crema de melón.
Cerrar y pegar una etiqueta con la fecha de elaboración y el nombre del licor.
Mantener el crema de meloncello en un lugar fresco (congelador).
Meloncello: receta de thermomix
Esta deliciosa crema de licor se prepara aún más fácil y rápidamente utilizando la thermomix siguiendo siempre la misma receta.
Este licor debe servirse estrictamente frío, al igual que su hermano más conocido, y por eso también es apto para la época estival. El meloncello se puede comprar fácilmente en el supermercado o hacer en casa: el meloncello thermomix te ayudará a no equivocarte y a poder disfrutar de una copa con total tranquilidad después de una rica comida, evitando tener que sorber lo bueno, pero quizás demasiado obvio. , licor de limón italiano.
Consejos sobre licor de melón
El meloncello como el limoncello o la crema de licor de limón debe servirse estrictamente frío en vasos helados si se quiere disfrutar plenamente de todo su agradable y aromático sabor.
Aunque la receta original utiliza melón Cantaloupe, se obtiene un licor cremoso con un sabor ligeramente más delicado utilizando también melón amarillo o verde.
La doble filtración es importante para obtener un licor cremoso sin residuos.
Puede degustar meloncello después de una semana al final del almuerzo, después de la cena. Diluido con agua, es excelente para bañar dulces o tartas de frutas o para condimentar ensaladas de frutas de temporada o helados.
La receta de Thermomix te permite preparar rápidamente el licor diseñado para durar todo el verano e incluso todo el invierno.
para entender si el melón está maduro en el punto correcto, exhala su aroma característico e inconfundible, en general basta con tocar sus puntas y si están blandas el melón elegido es el correcto.
Receta en video de cómo preparar Meloncello o Crema de Melón
Alternativas al meloncello
- Mandarinetto
- licor de limón italiano
- Hinojo
Información útil sobre el melón
El melón es el fruto deL Cucumis melo es una planta herbácea anual de las Cucurbitáceas, de la misma familia que el calabacín y la calabaza. La planta que produce melón tiene un tallo flexible, rastrero o trepador muy ramificado, con grandes hojas lobuladas y flores amarillas en forma de campana que dan lugar a frutos con pulpa amarilla. naranja o blanco rico en sales y provitamina A y también un aporte apreciable de vitamina C. Tiene un valor energético moderado.
Perspectivas: Propiedades y calorías del melón
Otras recetas para probar:
mermelada de melón
Galería de fotos sobre melón
