El avellano es un árbol frutal que también se cultiva en el huerto familiar y en los jardines del campo como arbusto aislado o seto informal.
Características de la avellana - Corylus avellana
La centro, nombre científico Corylus avellana L., es un árbol frutal de la familia de Betulaceae originario de Asia Menor (Mesopotamia) extendido en muchos países europeos. En Italia se encuentra desde la llanura hasta unos 1300 metros sobre el nivel del mar en las regiones del norte como Piamonte y en las centro-sur como Lazio, Campania y también en Sicilia.
Esta planta del género Corylus, tiene un sistema radicular robusto pero poco profundo del tipo fasciculado. La parte aérea, de hábito tupido, está formada por delgados tallos de 2 metros de altura que en pleno desarrollo pueden superar los 4 metros de altura. La corteza lenticular y con varias grietas longitudinales es de color marrón grisáceo.
La sale de De color verde claro, tienen forma ovoide, márgenes dentados y son más peludos en la página inferior. Las hojas se disponen alternativamente en las ramas y están sostenidas por un largo pecíolo.
El avellano es una planta monoica con flores masculinas y femeninas unisexuales llevadas en la misma planta.
La flor masculina dicho amento es una inflorescencia de racimo colgante formado por numerosos estambres ricos en polen que aparece en las ramas desnudas del árbol a finales de otoño y permanece allí durante todo el invierno. Los amentos generalmente se agrupan en grupos de 2 a 4 en las intersecciones axilares de las hojas del año anterior.
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La flor femenina, encerrada en un pequeño capullo, durante el período de floración, entre febrero y marzo, emite un mechón de estigmas rojo púrpura destinados a recibir el polen de la flor masculina transportada por el viento. Por tanto, la polinización es anemófila.
La Fruta, diclesio o nucula, es una avellana esferoidal envuelta en brácteas verdes y externamente protegida por una cáscara fina de color verde claro que se torna leñosa al madurar y adquiere el característico color marrón. Cuando están completamente maduras, generalmente entre agosto y septiembre, las brácteas se secan y se abren, dejando que las avellanas caigan al suelo.
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Cultivo de la avellana
- Exposición: es una planta tupida que ama los lugares expuestos al sol aunque no desdeña los semi-sombreados con la luz filtrada por las ramas de otras plantas. El ejemplar adulto no le teme al viento ni al frío, mientras que el joven teme el calor sofocante y las heladas, especialmente si llegan tarde.
- Suelo: aunque se adapta a cualquier tipo de suelo, prefiere suelos no calcáreos de textura media con pH neutro, en promedio ricos en materia orgánica y sobre todo bien drenados. En suelos agrícolas con agua estancada, el sistema radicular tiende a pudrirse mientras que si las hojas son demasiado calcáreas, sufren clorosis férrica.
- Riego: El avellano es una planta que ama los suelos constantemente húmedos por lo que debe ser regada constante y frecuentemente para evitar un desequilibrio vegetativo y la producción de frutos. De hecho, en ausencia de agua, la avellana produce pocos brotes y pocos capullos de flores femeninas. El núcleo debe regarse en períodos de sequía y cuando las precipitaciones son escasas: el sistema radicular del núcleo, poco desarrollado, no puede obtener el agua necesaria por sí solo. La planta joven, en los dos primeros años de vida, debe regarse dos veces por semana con al menos 10 litros de agua.
- Fertilización: La fertilización es importante para obtener buenas y abundantes cosechas todos los años. Durante el cultivo del avellano, se suelen realizar tres tipos de fertilización en diferentes períodos: fertilización primaveral básica cuando se plantan las plantas. Los fertilizantes adecuados para la planta son el nitrato de amonio o el nitrato de calcio si el pH del suelo debe tener un pH ácido;
- fertilización reproductiva a partir del 2º al 5º año de siembra;
- fertilización de producción a partir del 6o año de siembra mediante la administración en otoño y primavera de abonos orgánicos mixtos compuestos por nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) con diferentes títulos: 4-8-16 (otoñal) y 2 -1-3 ol 12-6-18 (primavera). Además de los macroelementos, el aporte de microelementos como magnesio, boro y zinc también es fundamental para el desarrollo de la planta y el cuajado.
Multiplicación del núcleo
La planta de la avellana se reproduce por semilla, pero hoy se propaga mediante el uso de chupones, por capas y por brotes.
Multiplicación por semilla
Esta técnica no se practica porque es muy lenta y las plantas de avellana, por recombinación genética, son diferentes a la madre. Si aún desea intentar reproducir el núcleo con este método, antes de hacer el siembra Para facilitar la germinación, las semillas o las avellanas (sin cáscara) deben remojarse durante 2 días en agua fría. Las avellanas sanas y sin moho se siembran en otoño y las plántulas se pueden trasplantar al suelo solo después del segundo año de vida.
Propagación por eliminación de retoños.
Es el método más extendido y asegura ejemplares con las mismas características que la planta original.
Con herramientas específicas, bien afiladas y desinfectadas, se eliminan los chupones enraizados que crecen en la base de la planta de avellana. Consiste El sistema más simple y extendido para la propagación del grano es el uso de chupones a partir de tocones certificados, en el cual es posible obtener ejemplares con las mismas características que la planta madre.
Las plántulas deben criarse en el vivero durante 1-2 años antes de ser plantadas de forma permanente y, mientras tanto, deben tratarse cuidadosamente y regarse con frecuencia, asegurándose de que el suelo esté constantemente húmedo pero no empapado.
Propagación por capas
Otro método de propagación muy extendido es el acodo de tocones. Se poda un muñón de al menos tres años en la base del suelo para estimular la emisión de una gran cantidad de chupones que en junio se estrangulan a la altura del collar con un aro metálico y luego se cubren con tierra. El cuello de botella estimula la emisión de raíces por encima de él y cuando están lo suficientemente desarrolladas, la planta se puede desprender y plantar directamente.
Propagación por rama
Otra técnica muy sencilla que asegura ejemplares de avellana idénticos a la planta madre. El brote, al igual que para la Vinifera, la vid americana, la Wisteria y otras plantas trepadoras, debe hacerse doblando un chupón del año de la planta madre al nivel del suelo, ladrándola durante aproximadamente 1 cm en ese punto, cubriéndola con el suelo y fijarlo con uno o dos ganchos en U. Una vez realizado el enraizamiento, se debe desprender el chupón de la planta y plantarlo de forma permanente.
Plantar o plantar la avellana
La plantación de la avellana se realiza en el período otoño-invierno de noviembre a marzo, período en el que la planta no sufre traumatismos ya que se encuentra en reposo vegetativo.
Para el plantar Generalmente se utilizan plantas de 2 años de edad, de raíz desnuda, con un sistema radicular sano y bien desarrollado. El suelo destinado a acomodar la planta debe trabajarse al menos 2-3 meses antes de plantar hasta una profundidad de aproximadamente 60-80 cm para un espécimen de más de 1,5 metros de altura y enriquecido con un fertilizante base a base de estiércol maduro. El agujero debe tener 60 x 80 cm de profundidad y la planta de avellana debe insertarse en él hasta unos centímetros del cuello para evitar el desarrollo de chupones basales que restan energía y nutrientes esenciales para el crecimiento y la fructificación. La producción del grano tiene lugar en el quinto o sexto año después de la siembra, es máxima alrededor del octavo año y dura de manera estable incluso hasta 30-40 años. Se pueden obtener unos 5 kg de avellanas de una planta adulta.
Poda de la avellana
La poda es necesaria en ejemplares adultos para darles una armonía de forma y el justo equilibrio entre la actividad vegetativa y productiva, evitando así el fenómeno de la alternancia. Se eliminan las ramas secas, los chupones demasiado vigorosos y para estimular la producción de nueva vegetación, las del año anterior se acortan aproximadamente a la mitad. Los cortes, como siempre, deben ser oblicuos para facilitar el drenaje del agua de lluvia. Después de la floración y antes de la caída de los amentos, también se eliminan las ramas estériles para evitar un gasto innecesario de energía y favorecer una fructificación abundante. Los ejemplares de Giovanni deben podarse sólo después del tercer año aclarando los tallos del arbusto y eliminando los que sobran en la base.
Para renovar por completo la vegetación, cada 10 años, también se puede realizar una poda drástica del muñón (astillado), cortando las ramas y chupones en la base. El mejor período para podar el avellano es el invierno cuando la planta está inactiva.
Colección de avellanas
Las avellanas se recolectan a mediados de agosto, mes en el que están maduras y libres de brácteas secas y comienzan a caer al suelo. Para no dispersar los frutos y facilitar la recolección, se coloca una red de plástico debajo de la corona del hueso como se hace normalmente en la recolección de la aceituna.
Después de la cosecha, las avellanas se secan. Las avellanas se deben secar al aire en rejillas sobre las que darles la vuelta con frecuencia y después del secado deben almacenarse en locales secos y a una temperatura de unos 15 ° C, preferiblemente dentro de material transpirable como papel o sacos de yute para consumir como fruta seca; en pastelerías y heladerías para la preparación de postres y helados y untables conocidos como la nutella y el sabroso crujiente de avellanas …
Plagas y enfermedades del avellano.
El avellano, a pesar de ser una planta frutal rústica bastante resistente a las adversidades climáticas, es sensible a algunas enfermedades fúngicas o criptogamas como:
- pudrición de la raíz si el suelo de cultivo está sujeto a estancamiento de agua y la patología se manifiesta con un pardeamiento esponjoso en la base de la planta;
- mildiú polvoriento o enfermedad blanca que es fácil de reconocer debido a la presencia de depósitos de polvo blanquecino en las hojas;
- el dolor por desprendimiento que generalmente ataca a las piedras más viejas y se manifiesta con manchas de color marrón rojizo en la corteza y las ramas.
El avellano también puede verse afectado por algunas infecciones bacterianas como Xanthomonas campestris, una bacteria que hace que las hojas y los brotes tiernos se enrollen y se sequen prematuramente.
- Entre las infestaciones parasitarias del avellano, las más comunes son:
el Agrilo, insecto que al cavar túneles en los postes y ramas del avellano, hace que el follaje se vuelva amarillo y la planta se seque; - el Balanino, que perfora las hojas y las avellanas inmaduras con su tribuna;
- la chinche de piedra que provoca con sus picaduras el marchitamiento o rancidez de la fruta;
- el Cerambice del avellano, un insecto polífago que al cavar túneles circulares en el interior de las ramas hace que se sequen y se fracturen.
Curas y tratamientos
Libere la base del grano de las malas hierbas; Mueva periódicamente el suelo para favorecer su aireación. En caso de infestaciones de hongos y pesticidas, realizar tratamientos con productos a base de cobre, estos nebulizan todas las partes de la planta en un día soleado y sin viento. La pulverización con bicarbonato de sodio es eficaz contra la enfermedad blanca o el mildiú polvoriento. Las plantas infectadas y gravemente comprometidas deben ser arrancadas y quemadas para evitar la propagación de infestaciones a las vecinas.
Variedad de avellanas
Entre las muchas variedades que recordamos: la más famosa en todo el mundo es sin duda la Tonda gentil trilobata cultivada en Piamonte, que está bien polinizada por la variedad Tonda Gentile Romana, que florece en el mismo período y que está muy extendido en Lazio.
Entre las variedades más comunes en Campania, por otro lado, recordamos:
- allí Tonda di Gif.webpfoni avellana, una de las mejores variedades con una forma perfectamente redondeada y pulpa blanca, consistente y con un sabor agradablemente aromático,
- allí Mortarella avellana que produce frutos más pequeños y de forma ligeramente alargada;
- allí avellana San Giovanni, variedad muy extendida en las zonas de Avellino y Napolitana, de forma alargada, ligeramente comprimida en los lados, cáscara marrón claro, semilla mediana-pequeña pero con buen sabor.
Usos del kernel
El avellano también se cultiva para consolidar los deslizamientos de tierra y en este caso las plantas deben colocarse a una distancia de 3-5 metros entre sí. La madera se utiliza para la elaboración de carbón vegetal y pólvora.
Curiosidad
Las cáscaras de las avellanas se utilizan como combustible y para la producción de una preciosa fibra dietética, como demuestra la investigación realizada por los expertos de Ferrero, la empresa famosa en todo el mundo especialmente por la producción de Nutella.
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