✅ Helado de fresa

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Preparación de helado de fresa
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Preparación de helado de fresa

Puedes preparar este delicioso y cremoso helado de frutas a mano o mucho más fácil y rápido usando la heladera.

Primero ponga todos los ingredientes indicados en la receta sobre la superficie de trabajo y luego proceda de la siguiente manera.

Elija fresas maduras pero firmes y sin magulladuras, posiblemente de cultivo ecológico.

Limpiar las fresas; Retirar el tallo y luego sumergirlos unos minutos en agua fría en la que se haya disuelto 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

Pasar las fresas en un colador, enjuagarlas bajo el chorro de la fuente, luego espolvorearlas con vino blanco o tinto para asegurarse de haber eliminado hasta los microbios más pequeños (el vino actúa como bactericida).

Déjalos escurrir bien y luego dales palmaditas con papel de cocina absorbente.

Corta las fresas en trozos gruesos.

Coloca las fresas en la jarra de la batidora y licúa hasta obtener una crema tersa y homogénea.

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Vierta el batido de fresa en un bol, agregue el azúcar glas tamizado con un colador.

Agrega el jugo de limón y mezcla bien.

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Batir la nata hasta que esté rígida y luego mezclarla suavemente con el puré de fresa.

Vierta todo en un recipiente de acero bien congelado y colóquelo en el congelador.

Recuerda mezclar el helado cada 30 minutos y al menos 4-5 veces.

Si usa la máquina para hacer helados, vierta la mezcla en su canasta bien congelada y deje que espese.

Después de unos 20 minutos y el helado de fresa - mousse tendrá la consistencia y cremosidad adecuadas, transfiéralo a un tazón u otro recipiente; corcho y poner en el congelador.

Después de 30 minutos, el helado está listo para disfrutarlo en el cono o en una taza.

Consejo

Si no dispone de una máquina para hacer helados, puede preparar helado de fresa con 300 g de fresas maduras
300 ml de leche, 250 ml de nata para montar, 100 g de azúcar, gotas de zumo de limón y proceder de la siguiente manera:

lave y limpie las fresas como antes, luego transfiéralas a un tazón; agregue la nata, el azúcar y unas gotas de jugo de limón;
opere la batidora de mano y trabaje los ingredientes hasta que la mezcla esté espesa, suave y cremosa;
tapa y coloca el bol con la mezcla en el congelador durante aproximadamente 1 hora.

Transcurrido el tiempo indicado, la mezcla comenzará a solidificarse y en este punto sacarla del congelador y volver a licuar a baja velocidad, para romper los cristales de hielo que se han formado e incorporar aire al helado.
Regrese el tazón al congelador y mezcle la mezcla dos o tres veces a intervalos de aproximadamente 1 hora.
Deje el helado en el congelador durante 4/5 horas para que se solidifique.
Antes de servir el helado, sácalo del congelador y deja que se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se ablande.