Preparación de remolacha o hojas de remolacha en una sartén.
Esta receta rápida y fácil, incluso para aquellos que no son conocedores de la cocina, debe probarse para degustar las hojas de los nabos rojos salteados que recuerdan a las hojas de nabo pero un poco más dulces. Si compras remolacha fresca, además de usar los tubérculos para diferentes preparaciones gastronómicas, usa también las hojas que forman parte de la verdura con propiedades remineralizantes, antiinflamatorias, especialmente indicadas para las deficiencias de hierro.
Retire las hojas de los nabos rojos con un cuchillo. Elimine los que estén dañados o tengan agujeros.
Corta el tallo duro y correoso.
Coloque las hojas en un recipiente, cúbralas con el agua de la fuente y déjelas en remojo durante 1 minuto, el tiempo suficiente para disolver los restos de polvo.
Enjuáguelos bien, uno a la vez, bajo el chorro de la fuente.
Transfiera las hojas en un colador y déjelas escurrir bien.
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Mientras tanto, coger una sartén, verter 2 cucharadas de aceite, añadir unas rodajas de ajo y freír a fuego lento.
Cuando el ajo esté dorado pero no quemado, añadir las hojas de nabo, removerlas y sofreírlas durante 2 minutos.
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Agregue medio vaso de agua caliente, agregue la sal suficiente y cocine a fuego moderado durante 5-7 minutos. Tapa la sartén y revuelve de vez en cuando.
Cuando esté cocido, o cuando las hojas estén marchitas pero bien jugosas y suaves, agregue unas gotas de vinagre balsámico, revuelva y apague el fuego.
Las hojas de remolacha están listas para servir en la mesa.
Plantéelos con su salsa roja y disfrútelos calientes, acompañándolos de patatas hervidas o cebollas al horno.
Consejos y sugerencias
Si desea hojas de nabo rojo aún más suaves, primero puede hervirlas en muy poca agua, exprimirlas y luego echarlas en una sartén. Si procede de esta forma, debe saber que la mayoría de los principios activos beneficiosos para la salud se dispersarán, sin embargo, en el agua de cocción.
Para hacerlos aún más sabrosos al paladar, puedes agregar una pizca de pimienta o un poco de pimiento picante.
El consumo de remolacha no debe ser exagerado y no es recomendable para quienes padecen gastritis, ya que esta verdura estimula la producción de jugos gástricos; a quienes padecen diabetes debido a la riqueza de azúcares y la presencia de calcio a quienes padecen problemas de cálculos renales.
Otras recetas con remolacha
Ensalada de remolacha cruda
Nabos rojos al horno
Curiosidad
Nabos rojos también conocidos como remolachas o zanahorias rojasy son una verdura conocida desde la antigüedad por sus propiedades beneficiosas. Son de origen africano, se cultivan en toda Europa y se comercializan durante todo el año tanto frescas como leídas y envasadas al vacío. Los tubérculos de remolacha son redondos en la variedad de verano y alargados en otoño.
Las variedades más comunes son: Chioggia, rojo claro y redondeado; el negro plano de Egipto, muy azucarado; el Rossa cilíndrico, cosechado en otoño.
Recetas de galería de fotos con nabos.
