Preparación de grappa de estragón
Si no cultivas estragón en macetas, lo que también es muy fácil, consigue ramitas frescas de agricultura ecológica para asegurarte de que no hayan sido tratadas con pesticidas o fungicidas químicos.
Enjuague las ramitas de estragón con agua fría corriente y luego séquelas bien frotándolas con un paño limpio o papel de cocina.
Retire una docena de hojas de una ramita y colóquelas en un mortero. Agrega 1 o 2 cucharadas de azúcar y luego tritúralas. Transfiera el pesto de hojas de estragón a un frasco hermético, cubra con una grappa de buena calidad. Tape, agite el frasco y luego póngalo en un lugar fresco y oscuro y deje macerar las hojas durante 2 meses. De vez en cuando recuerde agitar la infusión agitando el frasco.
Preparación del almíbar
Pasado el tiempo de maceración, preparar el almíbar: coger un cazo, verter el azúcar, añadir el agua y dejar que se derrita a fuego moderado durante 5 minutos.
Cuando el azúcar esté completamente disuelto, apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.
Mientras tanto, filtre el macerado de estragón con un colador de malla fina. Agrega el macerado de estragón al almíbar y mezcla bien con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes.
Cubre el bol con una servilleta limpia y déjalo reposar durante 2 días. Vuelva a filtrar, embotelle el licor y ponga las ramitas de estragón en la botella. Asegúrate de que estén completamente cubiertos por el licor.
Tapa y mantén el licor de estragón en un lugar fresco.
Usas licor de estragón
También puedes utilizar estragón grappa como antiséptico de la cavidad bucal, para combatir los dolores de garganta: diluir 50 ml de licor en un vaso de agua tibia y hacer gárgaras.
Otras cosas útiles que debe saber sobre el estragón:
- Cultivo de estragón
- Propiedad de estragón
- Té de hierbas de estragón para las lombrices intestinales
Galería de fotos de estragón
