Preparación del licor de frambuesa
Para preparar este licor con cuerpo a modo de almíbar necesitas frambuesas frescas, maduras en el punto adecuado, sanas y preferiblemente de cultivos ecológicos.
Retire las frambuesas suaves y enjuague rápidamente con agua fría.
Escúrrelos y luego distribúyelos sobre un paño limpio y dales golpecitos suaves con papel de cocina absorbente.
Coloca los ingredientes y el material necesario en la superficie de trabajo.
Lleva un frasco hermético previamente esterilizado.
Vierta las frambuesas en el frasco, agregue el azúcar y luego cúbralas con alcohol y corcho.
Agite el frasco durante unos minutos y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 2 meses.
Recuerda agitar el frasco un par de veces al día.
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Pasado el tiempo de maceración, filtrar el macerado o almíbar con un colador de malla muy fina.
Con las púas del tenedor, machaca las frambuesas que quedan en el colador para que suelte hasta la última gota del macerado o del almíbar de frambuesa.
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Mientras tanto, prepare el almíbar de azúcar y agua. Verter el agua y el azúcar en una cacerola y derretir a fuego lento y luego dejar enfriar.
En este punto, agregue el almíbar y el macerado de frambuesa alcohólico y mezcle con una cuchara de madera,
Filtrar el licor una vez más si está un poco turbio.
Embotellar el licor en botellas esterilizadas y con corcho.
Adjunte la etiqueta con el nombre y la fecha de empaque del licor de frambuesa y déjelo reposar durante otros 30 días antes de consumirlo.
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