Elaboración del licor escocés - Usquebaugh
Romper el palo de canela.
Ponga todas las semillas en un mortero y tritúrelas bien.
Lavar el limón, secarlo y quitar la ralladura sin la parte blanca con un pelador de patatas.
Poner las semillas trituradas, la ralladura de limón y el alcohol en un frasco hermético y dejar macerar durante 30 días en un lugar fresco y oscuro.
Recuerda agitar el frasco con las especias de vez en cuando.
Después de la tiempo de maceración, filtrar el macerado con un colador de malla densa.
Prepare un almíbar frío mezclando el agua, el azúcar y el azahar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Viertalo almíbar en macerado de semillas y mezcla bien para mezclar todos los ingredientes.
Déjalo reposar 2 días más. Pasado el tiempo indicado, filtrar el licor colocando una gasa esterilizada sobre el colador o utilizar un filtro.
Embotella el licor escocés, tapado y almacenado en un lugar fresco y oscuro.
Sirva el Licor escocés en vasos de cristal y con cubitos de hielo.
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