Preparación del licor de hierbas aromáticas
Para producir este licor aromático, se necesitan diferentes tipos de hojas de hierbas aromáticas sin tratar, posiblemente recolectadas temprano en la mañana.
La hojas de bálsamo de limón tienden a perder sus principios activos en muy poco tiempo.
Lave las hojas de las hierbas pasándolas rápidamente por agua fría y luego séquelas frotándolas entre dos hojas de papel absorbente de cocina. También puedes limpiar las hojas con un paño húmedo.
Lave el limón sin tratar con agua corriente y cepille bien la cáscara.
Cortar la ralladura de limón en tiras finas sin la parte blanca.
Preparación de la infusión o macerado alcohólico
Machaca las semillas de hinojo silvestre en un mortero y luego viértelas en un frasco hermético.
Agrega las semillas de anís, la ralladura de limón, las hojas de menta, la melisa y la albahaca y cubre todo con alcohol.
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Exponga el frasco al sol durante 3 días y agítelo todos los días.
Al cuarto día preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar y dejar enfriar.
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Únete jarabe hacia macerado de hierbas; mezclar con cuchara y gorro.
Dejar infundir durante 2 meses. De vez en cuando agite el recipiente.
Pasado el tiempo de infusión, filtrar la mezcla obtenida mediante un colador de malla.
Luego, para obtener un licor claro, filtre por segunda vez colocando una gasa o filtro estéril en el colador.
Embotellar elinfusión de hierbas alcohólicas y conservar en lugar fresco o en la nevera.
Sirve esto digestivo aromático con hierbas aromáticas al final de la comida.
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