Preparación de crema de licor de fresa
Limpiar las fresas, retire el pecíolo y deseche los dañados.
Lava el fresas silvestres o las comunas fresas bajo el chorro de agua fría.
Escurrir bien y luego palmear las fresas con papel de cocina absorbente.
Tome un frasco hermético esterilizado en agua hirviendo.
Verter las fresas en el tarro, añadir el alcohol a 95 °, tapar y dejar macerar al menos una semana. Recuerda agitar el frasco al menos una vez al día.
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Después del tiempo colar el almíbar de fresa con un colador recto grueso.
Vierta las fresas en una cacerola, agregue la leche, la crema, la vainilla y el azúcar y cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos a fuego lento.
Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego, deja enfriar la crema de fresa, luego fíltrala siempre con un colador de malla estrecha.
Mezclar la crema de fresa con el almíbar de fresa reservado, mezclar bien para mezclar todo y luego embotellar.
Guarde la crema de licor de fresa en el congelador. Sirva el licor de crema de fresa después de 15 días de reposo.
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