Elaboración de vino de fresa
Primero elige fresas maduro en el punto correcto, sano y libre de magulladuras.
Deseche los dañados.
Lave bien las fresas con agua fría y escúrralas bien.
Verter las fresas en una olla de acero, añadir el vino tinto, la piel de un limón sin la parte blanca (sin tratar) y mezclar.
Pon la olla al fuego, modera el fuego y cocina todo durante aproximadamente 1 hora.
Revuelva con frecuencia para evitar que el puré de fresa se pegue al fondo de la olla.
Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y deja enfriar.
Pasar la mezcla de vino y fresas a un bol, quitar la ralladura de limón, cubrir con una hoja de papel o un paño limpio y dejar reposar 2 días en un lugar fresco y oscuro.
Cuela el vino de fresa, revuélvelo azúcar y hervir durante media hora, sin dejar de remover, apagar el fuego y dejar enfriar.
Cuando el vino de fresa se habrá enfriado, embotellar y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas. Sírvelo frío.
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