Preparación de licor de limoncillo o limoncillo
Lave las tiernas hojas del hierba de limón socho el chorro de agua corriente. Déjalos escurrir bien y luego sécalos con un paño limpio.
Cepille la cáscara de la naranja y el limón (sin tratar) y luego retire la cáscara, teniendo cuidado de no quitar la parte blanca de la cáscara que le daría al licor un sabor amargo, y también introduzca la cáscara dentro del bol.
Tome un frasco hermético bien esterilizado.
Vierta las cáscaras de los cítricos, agregue las hojas de limoncillo, cubra todo con alcohol. Tapar y dejar macerar durante 10 - 15 días en lugar visible.
Agite suavemente el frasco todos los días. de vez en cuando.
Pasado el tiempo de maceración, preparar el almíbar.
Vierta el agua en una olla de acero, agregue el azúcar, mezcle y luego ponga la olla en el fuego y hierva. Cuando el azúcar esté completamente, unos 5 minutos, apaga el fuego y derretido déjalo enfriar.
Mientras tanto, filtrar el macerado alcohólico de limoncillo con un colador de malla.
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Vierta el almíbar de azúcar en el macerado de limoncillo y mezcle bien.
Déjalo reposar por 24 horas, luego filtra, embotella y guárdalo en la despensa por al menos 10 luego ponlo en la heladera y sírvelo bien frío.
El licor de limoncillo es excelente para remojar, después de diluirlo con agua, bases de tortas en la fruta.
Calorías de licor de limoncillo
100 ml proporcionan 250 Calorías.
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