Preparación del guiso de pollo
Cortar la pechuga de pollo en trozos gruesos, quitar la grasa y los filamentos y trozos de hueso.
Poner la harina en una bolsa de comida y enharinar muy bien los trozos de pollo.
Cocinar estofado de pollo
Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, encender el fuego y dejar que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, agrega un poco de margarina y deja que se derrita. En este punto, agita los trozos de pollo para quitar el exceso de harina y échalos en el aceite.
Dorarlos a fuego moderado por todos lados girándolos suavemente. Cuando todas las piezas estén doradas, espolvoréalas con un poco de vino blanco. Deja que se evapore por completo.
Luego agrega un vaso de agua caliente en el que hayas disuelto el knorr, la salvia o las hojas de romero y cocina hasta que se forme una salsa espesa y cremosa.
Condimentar con sal y desmenuzar las rodajas sobre el guiso y esperar hasta que se derrita.
Sirve el estofado de pollo con un sabor delicado o con crema de espárragos o con papas en leche o con zanahorias guisadas.
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