Preparación de licor de rosolio o pétalos de rosa
Para preparar este delicioso rosolio con pétalos de rosa, de baja graduación alcohólica para ofrecer como buen augurio en grandes ocasiones, fiestas navideñas y eventos felices, necesitas pétalos de rosa sin tratar, sanos y recién cogidos. Le sugiero que las recoja preferiblemente por la mañana cuando estén rociadas con rocío y ciertamente más ricas en aceites esenciales.
Así que ponte un par de guantes, equípate con tijeras afiladas y ve al jardín a cortar las rosas rojas más abiertas y hermosas de tu jardín.
Cómo proceder
Hojee las rosas, retire los pétalos dañados o roídos y péselos.
Lava los pétalos en agua fría, un poco de zampullín y listo. Escúrrelos y déles golpecitos suaves con papel de cocina absorbente.
Ahora tome un frasco hermético, vierta los pétalos de rosa, cúbralos con alcohol, como se hace para el limoncello, hinojo y otros licores, agregue la mitad del azúcar y una pizca de canela.
Tapa, agita el frasco. Colocar el tarro en un lugar visible y dejar macerar durante 10 días. Recuerda agitarlo al menos una vez al día.
Transcurrido el tiempo de infusión, preparar el almíbar hirviendo el agua con el azúcar restante durante 5 minutos.
Cuando el almíbar se haya enfriado, añadirlo al macerado de rosas, agitar y dejar en infusión durante otros 10 días.
Filtro y botella.
almacenamiento
Guarda esto elixir de rosas en un lugar fresco y consumirlo después de unos 2 meses. Servir frío puro o diluido.
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