Ya conocemos la sabrosa receta de escalopes con limón, un segundo plato a base de carne muy querido y bastante solicitado, pero ahora veamos el de escalopes con crema y champiñones, también muy acogedor y atemporal, especialmente recomendado para los amantes de la nata, así como las vieiras. El tiempo de preparación de este plato es de unos treinta y cuarenta minutos, por lo que esta es una receta no demasiado exigente en relación al tipo de plato.
Ingredientes (dosis para 8 personas):
- 8 escalopes de ternera
- 1/4 de lt. de nata líquida
- 50 gr. de hongos secos o uñas
- 30 gr. de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 chalota
- sal
Preparación:
Picar la chalota y dorarla en una sartén con mantequilla derretida. Tritura los champiñones (que previamente remojaste y luego exprimiste) y viértelos en la olla donde está la chalota. Revuelva, luego agregue el vino y reduzca en 2/3 antes de agregar la crema. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego muy lento durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, asa los escalopes a la parrilla por ambos lados, colócalos en un plato de servir y cúbrelos con la crema y la salsa de champiñones que has mantenido caliente. Trae el escalopes con nata y champiñones caliente y disfruta.
