La Brochetas de ternera a la romana se debe cocinar en el horno y se puede preparar en cualquier ocasión, solo necesitas tener algo de tiempo disponible porque las brochetas se adornan con los rollitos de carne que tendrás que preparar tú mismo, pero no te preocupes, el procedimiento es bastante sencillo , solo tenga un poco de paciencia.
Ingredientes:
- 6 rodajas de nuez de ternera
- 6 rodajas muy finas de manteca de cerdo
- 6 lonchas de jamón crudo magro
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- pan blanco
- sabio
- manteca
- sal
- pimienta
Preparación:
Las lonchas de ternera deben tener una forma más o menos rectangular. Bátelos ligeramente con el ablandador de carne, luego agregue la sal y la pimienta. En cada rebanada de carne coloque una rebanada de jamón, envuelva la carne sobre sí misma y luego enróllela en una rebanada de manteca de cerdo. Se obtendrán seis rollos.
Ahora tome las brochetas y adórnelas de esta manera: ensarte un cubo de hogaza de pan duro, la hoja de salvia seguida del rollo, luego comience de nuevo con el cubo de pan rebanado, salvia, etc., calculando al menos dos rollos de carne. por brocheta.
Engrasa una bandeja de horno y coloca las brochetas sobre ella. Espolvorear con mantequilla derretida, agregar un poco de sal y pimienta, vino blanco y hornear. Déjalos en el horno durante media hora aproximadamente, espolvoreándolos de vez en cuando con los jugos de cocción.
Transcurrido el tiempo indicado, tráelos a la mesa de inmediato, quizás acompañados de ensalada o salsas.
