Allí mero en vino blanco representa un exquisito segundo plato a base de pescado. Es un plato muy popular, de fácil preparación y excelente en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 4 grandes lonchas de mero de unos 250 gr.
- 1 abundante hierbas aromáticas picadas (tomillo, perejil y albahaca)
- unas 3 cucharadas de aceite
- una nuez de mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharón de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
Preparación:
Vierta el aceite en una sartén, agregue las hierbas picadas junto con el ajo y la cebolla, luego sazone con sal y pimienta. Colocar las rodajas de mero sobre la carne picada, verter el vino blanco y dejar que se evapore a fuego alto.
Derretir dos cucharaditas de salsa de tomate en el caldo y verterlo sobre el pescado, luego seguir cocinando a fuego moderado durante media hora o menos (la cocción depende del tamaño de los filetes de pescado, por lo que es recomendable comprobar antes de evitar que el mero desentrañar). Cuando las rodajas de mero estén cocidas a la perfección, retírelas de la olla, colóquelas en una fuente para servir y manténgalas calientes.
Tamizar la salsa inmediatamente, agregar la mantequilla, mezclar bien y finalmente verterla sobre el pescado. Sirva este suculento segundo a base de pescado de inmediato.
