A continuación se muestra la receta para Ginebra, un destilado indispensable para los tuyos cóctel. Obtenido con una mezcla de hierbas (incluidas las bayas de enebro que hacen que tanto el sabor como el aroma sean inimitables) y alcohol, este destilado fuerte e incoloro se preparó por primera vez en Holanda en 1600 y el nombre deriva del nombre de las plantas de enebro que producir bayas.
Ingredientes:
- 1 puñado de bayas de enebro muy maduras
- 500 gr. de alcohol a 95 °
- 350 gr. de azúcar
- 350 gr. de agua
Preparación:
Consigue bayas bastante maduras y un bonito negro azulado. Límpielos, deseche los estropeados e inmaduros y colóquelos en un frasco de vidrio o en una botella grande de cuello ancho. Cerrar herméticamente el tarro o botella y dejar macerar durante 40 días. Durante el período de reposo, recuerde agitar el recipiente de vez en cuando. Pasado el tiempo indicado, prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Coloca la olla con el almíbar en el fuego y cuando llegue a ebullición, hierve por otros dos o tres minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Una vez frío, viértelo en el frasco que contiene el alcohol con sabor a enebro. Agite vigorosamente el recipiente para que los dos líquidos se mezclen bien, luego filtre de la forma habitual. Transfiere el Ginebra en las botellas, ciérrelas herméticamente y guárdelas en la despensa. No lo consuma inmediatamente, pero deje pasar un tiempo primero.
