La Coles de bruselas, como todas las verduras, contiene importantes propiedades para la salud y por ello es un alimento que hay que consumir para aportar los beneficios adecuados a nuestra dieta. De hecho, además de potasio, hierro, magnesio y fósforo, también contiene vitaminas A, C y B6, y también ayuda a combatir el cáncer. Las coles de Bruselas se suelen utilizar para acompañar platos principales a base de carne, o se pueden comer condimentadas con mantequilla derretida y queso como la deliciosa y fragante receta de Coles de Bruselas al parmesano que informamos a continuación.
Ingredientes (dosis para 6 personas):
- 1 kilogramo. de las coles de Bruselas
- manteca
- sal
- jugo de limon
- parmesano
Preparación:
Elija brotes firmes y muy compactos, límpielos y despréndalos de las hojas menos tiernas o marchitas y de un trozo de corazón. Lávalas con cuidado y escúrrelas.
Luego sumérgelas en agua fría acidulada con jugo de limón y déjalas macerar un rato. Llegados a este punto, hiérvelos en una olla llena de agua hirviendo con sal y con ayuda de una espumadera, sácalos al dente. Colócalos delicadamente en una fuente de verdura caliente, cúbrelos abundantemente con queso parmesano rallado y espolvorea abundantemente con mantequilla de avellana cocida. Sírvelos calientes en la mesa.
