Con un sabor similar al de las alcachofas, el cardo es una verdura muy utilizada en la cocina y muy querida por quienes mantienen su dieta bajo control porque tiene muy pocas calorías y un índice de saciedad bastante elevado. Si quieres una receta con más cuerpo te aconsejamos que prepares la de Cardos gratinados ya que está enriquecido con parmesano, mantequilla y bechamel.
¡Una bondad especialmente para aquellos que adoran estos dos últimos ingredientes!
Ingredientes:
- 1 kilogramo. de cardos
- manteca
- sal
- salsa bechamel
- parmesano
Preparación:
Para evitar comprar cardos duros y amargos, vi recomendamos elegir cardos con tallos blancos, compactos y sobre todo sin rastros de color verde. Por eso, apóyate en los claros, cerrados, sin manchas y con costillas crujientes para asegurarte de llevar un producto fresco y sabroso a la mesa.
Limpiar los cardos, cortarlos en trozos y ponerlos a hervir. Una vez cocidas las escurrimos y las colocamos en un bol junto con un trozo de mantequilla y la sal necesaria. Déjelos dar sabor durante unos diez minutos, luego agregue una generosa dosis de bechamel mantecosa no demasiado compacto y mezclar.
Mantequilla uno Plato de hornear y acomodar los cardos, nivelar la superficie y espolvorearla con un generoso puñado de Queso parmesano rallado.
Agregue algunos trozos pequeños de mantequilla aquí y allá y ponga la sartén en el horno caliente, el tiempo suficiente para que se forme una costra.
¿Qué piensas?
