Si un plato basado en carne al horno o a la parrilla del asado no representa el plato adecuado para el almuerzo o la cena con tus amigos, entre los distintos platos principales de pescado, plato de sepia guisada, una excelente alternativa a lubina hervida y en spigolette con vino blanco.
Sepia guisada
La receta que te proponemos es bastante sencilla, rápida e incluso se necesitan unos pocos ingredientes.
Ingredientes (dosis para 6 personas)
- 1 kilogramo. de sepia
- medio vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- petróleo
- cebolla
- ajo
- sal
- pimienta
Preparación
Limpiar la sepia y cortarla en tiras finas. Retirar la boca y los ojos, cortar los tentáculos y lavar todo varias veces hasta que la sepia esté muy blanca. En una cacerola ponemos un poco de aceite, un pequeño trozo de ajo machacado y media cebolla finamente picada. Cuando estas últimas hayan alcanzado un color dorado, añadir la sepia, sazonar con sal y pimienta. Déjelos dorar por unos momentos y luego mojelos con vino tinto.
Una vez que el vino se haya evaporado, añadir el puré de tomate y dejar cocer un rato. Revuelva, luego vierta unas cucharadas de agua en la cacerola y cubra el recipiente con la tapa. Baja el fuego para que el pescado se cocine lentamente y durante mucho tiempo, ya que la sepia necesita mucha cocción. Disponga la sepia en un plato para servir y sírvala inmediatamente.
