Después de lo sabroso rollitos de carne con salsa te ofrecemos la receta para rollos de carne, para aquellos que quieran preparar un segundo plato rápido de carne sin salsa.
Ingredientes (dosis para 6 personas):
- 400 gr. de carne
- 30 gr. de manteca de cerdo
- miga de pan del tamaño de una manzana
- una cucharada de parmesano rallado
- unas cucharadas de aceite
- harina
- ajo
- sal
- pimienta
Preparación:
Coge unas rodajas de carne y sazona con sal y pimienta y ábrelas bien sobre la mesa. Las rodajas deben tener unos diez centímetros de largo y cinco o seis centímetros de ancho, luego recórtelas con un cuchillo, para que tengan el mismo tamaño.
En un recipiente colocar la guarnición quitada de las rodajas, un pequeño trozo de ajo, una rodaja de manteca y un poco de pan rallado (húmedo y exprimido). Pique finamente con estos ingredientes, luego sazone con sal, pimienta y parmesano rallado. Mezclar todo bien y distribuir el relleno obtenido sobre las lonchas de carne nivelando con la hoja húmeda de un cuchillo.
En este punto, envuelva las tiras de carne sobre sí mismas para obtener salchichas. Pegue cada uno con un palillo para que no se abran durante la cocción. Enharinar los panecillos y cocinarlos en una sartén calentada con un poco de aceite (o mantequilla o manteca de cerdo).
Darles la vuelta con frecuencia y cuando hayan adquirido un bonito color oscuro, humedecerlas con un poco de agua o caldo (el caldo de verduras también está bien). Ponga la tapa en la sartén, baje el fuego y cocine lentamente.
Si lo desea, sirva los rollitos acompañados de papas fritas doradas y crujientes. Con el mismo procedimiento también puedes preparar rollitos de pollo con quesos.
