receta para la preparación de cerdo asado en salsa de leche y hierbas aromáticas.
Ingredientes para 6 - 8 personas:
- 1 kg de cerdo asado
- 2 rebanadas de tocino
- 1 ramita de romero
- 3 hojas de salvia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una nuez de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto.
Preparación
Lavar el romero, la salvia, secar con papel absorbente y cortar en trozos.
Ate el trozo de carne con una cuerda, fije las rodajas de tocino, la ramita de romero y las hojas de salvia. Frote el trozo de carne con un poco de sal y luego con las hierbas picadas. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén, calentar y dorar la carne por todos lados.
Cuando la carne esté bien dorada, agregue la leche y hornee a 170 ° durante aproximadamente 1 hora, volteando la carne de vez en cuando.
Cuando la carne esté bien cocida y la leche se haya espesado formando una deliciosa salsa, sacarla del horno y dejar enfriar. Retirar la carne de la salsa y cortarla en rodajas. Luego disponer las rodajas en la sartén, espolvorearlas con la salsa y calentarlas unos minutos antes de servir.
Acompáñalos con rodajas de lomo de cerdo con zanahorias guisadas o patatas asadas.
Alternativamente, el lomo de cerdo al estilo genovés también es excelente.
