Aquí hay un aperitivo delicado y refinado para servir en la mesa durante las vacaciones de Navidad: crema de salmón con espinacas.
Ingredientes
300 g de salmón ahumado - 200 g de espinacas - 150 g de mantequilla - 50 ml de nata líquida - tabasco - jugo de limón - pimienta blanca al gusto - hojas de perejil - pimentón - 6 vasos.
Preparación
Limpiar, lavar bien las espinacas y escaldar unos minutos en un poco de agua con sal.
Escúrrelos, déjalos enfriar; Exprímelas con las manos y sofríelas en una nuez de mantequilla hasta que estén bastante secas y luego mézclalas con unas hojas de perejil.
Licúa los trozos de salmón ahumado con la mantequilla, la nata, el tabasco, el jugo de limón y una pizca de pimienta blanca.
Distribuya la crema de salmón en los vasos sin llenarlos.
Vierta el batido de espinacas sobre la crema de salmón y luego coloque los vasos en la nevera durante al menos 3 horas.
Al servir, decora las copas navideñas con unas hojas de espinaca cruda y salmón cortado en cubitos enrollados en pimentón.
