Pastel de radicchio: receta, ingredientes, preparación y cocción.
Ingredientes
300 g de masa quebrada - 400 g de achicoria roja - 1 huevo - 3 puerros - 200 g de ricotta - 30 g de mantequilla - 100 g de queso parmesano rallado - sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar la masa quebrada y dejar reposar en el frigorífico.
Lavar las tiernas hojas de achicoria y luego cortarlas en tiras.
Limpiar los puerros y cortarlos en aros.
derretir la mantequilla.
Poner en un bol la ricotta bien escurrida, añadir la mantequilla, el huevo, el queso, la sal y el pipí, batir todo hasta obtener una crema homogénea.
Estirar la masa quebrada con un rodillo
Forrar una fuente de horno de 25 cm. de diámetro con papel de hornear húmedo y exprimido.
Luego cubrir con el hojaldre y asegurarse de que se adhiera bien a los lados del molde.
Colocar la achicoria y los puerros en el fondo de la pasta y mezclarlos con las manos.
Cubrir con la crema de ricotta.
Cocinando
Hornea el bizcocho a 200 ° durante 30 - 40 minutos.
El bizcocho de achicoria debe estar dorado.
Sirve el bizcocho tibio.
