Albóndigas de espinacas, receta rápido y fácil de preparar.
Ingredientela
1 kg de espinacas - 50 g de mantequilla - 100 g de harina 1 huevo - un poco de leche - sal al gusto - aceite para freír.
Preparación
Limpiar las espinacas y enjuagarlas bien y luego hervirlas en su agua.
Mientras tanto, preparar la masa colocando la harina con 20 g de mantequilla derretida, el huevo, la sal, un poco de leche en un bol y remover hasta que la mezcla esté suave.
Deje reposar la masa durante 30 minutos.
Escurrimos las espinacas, las dejamos enfriar, luego las exprimimos con las manos, las picamos en trozos grandes y las echamos a la sartén con el resto de la mantequilla y sazonamos con sal.
Pon el aceite en una sartén y deja que se caliente.
Sumergir una cucharada de espinacas en la masa y luego freírlas por unos minutos, volteando las albóndigas, teniendo cuidado de no romperlas.
Cuando las albóndigas (ver también las de berenjena) estén doradas y crujientes, retirar del aceite, colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa.
Sirve las bolas de espinaca en un buen plato para servir o como aperitivo o como plato principal acompañado de trozos de queso picante o trozos de parmesano.
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