A licor a al final de la comida al gusto de café para acompañar dulces y postres: receta, ingredientes, dosis y preparación.
Ingredientes es dosis
- 1/2 litro de alcohol
- 750 ml de café
- 800 g de azúcar granulada
- 1 sobre de vainillina.
Preparación:Prepara un buen café, con la clásica máquina napolitana según la dosis indicada en la receta, luego vierte el azúcar, el sobre de vainillina en una olla de acero y mezcla con una cuchara de madera.
Agrega el café, mézclalo bien con los demás ingredientes.Ponga la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y déjalo enfriar.
Cuando la mezcla de azúcar y café esté bien fría añadir el alcohol y dejar reposar unas 12 horas tapando la olla con un paño o una tapa, después de la infusión colar el licor, embotellarlo y guardarlo en un lugar fresco.
Puedes usar el Licor de Café para acompañar postres, para preparar parfaits y el clásico pastel de café bávaro.
