A salsa fragante y deliciosa, apta para todas las ocasiones y para consumir durante todo el año. LA hongos porcini, si son frescas, son típicas de los meses de otoño, aunque existen diferentes variedades en el mercado y a lo largo de los meses del año.
Esto salsa delicada, cuya cremosidad es característica innata de las preparaciones a base de hongos es la base perfecta para condimentar un buen corte de carne, un bien Saltimbocca o el maravilloso pasta fresca, mejor si está hecho a mano para disfrutar de la belleza y bondad que estos productos fragantes de la tierra pueden ofrecer.
Los hongos porcini se pueden utilizar para esta preparación. tanto fresco como congelado, déjelas descongelar por unos minutos a temperatura ambiente y cocine según las recetas. Pocos ingredientes, sanos y fragantes, para preparar una excelente salsa con setas porcini perfecta para aderezar pappardelle, tagliatelle y otros tipos de pasta y todos los secretos sobre cómo guardarla para el invierno. Veamos cómo preparar esta deliciosa y fragante salsa de hongos porcini en nuestro receta paso a paso.
Proceso de la salsa con champiñones porcini
- En primer lugar limpiar las setas, especialmente si los compraste frescos, debes realizar una limpieza cuidadosa y meticulosa y eliminar las impurezas del cultivo. Una vez que los champiñones estén bien lavados y limpios, proceder a un corte en rodajas. Una vez que los champiñones estén bien cortados, colóquelos en un tazón grande y déjelos a un lado para cocinar.
- Mientras tanto, prepare todo lo necesario para cocinar. Poner en una sartén antiadherente unas vueltas de aceite Evo y dorarse los ajos bien limpios y partidos en dos activar. Cuando el aceite esté caliente y el ajo se haya dorado perfumando el aceite, soltar los hongos porcini y déjalas freír a fuego medio. Cocine por unos 15 minutos. teniendo cuidado de darse la vuelta de vez en cuando, estirando, si es necesario, con un poco de agua. Cuando esté cocido, retire los champiñones, escurrirlos ligeramente y reservar en un bol. Lavar y cortar con cuidado los tomates cherry en cuatro ramas. frescas, carnosas y turgentes y déjalas cocinar en el mismo aceite aplastándolos un poco con un tenedor. Reanudar i hongos y cuando los tomates cherry estén bien marchitos, Únete a ellos con salsa, agregue sal al gusto y déjela al gusto durante unos 5 minutos.
- Prepara uno bueno perejil fresco picado y añadirlo a la preparación, mezclar con cuidado y saltee rápidamente durante unos minutos después de cocinar. Apaga el fuego y sazona con la salsa el tipo de pasta que más te guste, te sugerimos una buena pasta fresca al huevo, enrollada a mano en una hoja delgada como dicta la tradición, una combinación perfecta para esta salsa simple y fragante y perfecta como condimento para platos principales de carne, como escalope o cerdo.
Salsa de hongos porcini: conservación
Si la salsa de hongos porcini que ha preparado es abundante, puede guárdelo en el compartimento congelador y consúmalo ya listo durante el invierno. Pon la salsa en frascos esterilizados, envuélvalos con trapos viejos, Ponlos en una olla con agua caliente a fuego medio-bajo por 20 minutos. Déjalos enfriar en el agua y luego guárdalos en la despensa.
Salsa de hongos porcini imágenes de archivo
