A receta simple, fácil y rápida y sobre todo muy sana y saludable, la Repollo guisado es un gran plato ideal además por la dietas para adelgazar y para los que sufren de estreñimiento intestinal. Perfecto para servir como un solo plato si se combina con arroz o pasta, el repollo se puede disfrutar de varias formas y servir como primer plato plato principal o guarnición simple para carne o pescado.
A buen plato vegetariano, rico en antioxidantes, vitaminas y sales minerales que también es bueno para quienes tienen problemas de estreñimiento obstinado, para quienes tienen que eliminar algunos kilos de más y para quienes tienen bajas defensas inmunológicas.
La preparación de esta deliciosa verdura de hoja es sencilla e intuitiva y es la base perfecta para condimentar otras preparaciones, como un buen risotto con repollo y azafrán o un delicioso relleno de repollo y anchoas, preparar de los codiciosos manojos de hojaldre o un suculento pastel rústico.
Además, el repollo guisado en una sartén siguiendo unos sencillos pasos se convierte en un sabroso acompañamiento de temporada, ideal para combinar con ricos platos principales de carne o para disfrutar con pan tostado y fragantes quesos añejos. Es un plato muy pobre, de claro origen campesino y típico de las zonas del norte de Italia, donde abunda la producción y cultivo de repollo, especialmente durante los meses de invierno.
Los procedimientos para la preparación son pocos y sencillos y puedes probarlo solo en su bondad o servido con chorizo local, salami típico, caza o cerdo. Veamos cómo preparar este delicioso platillo de repollo guisado en nuestra receta paso a paso.
Método de repollo guisado
- En primer lugar compra una col bien turgente y aparentemente desprovisto de hojas amarillentas en el exterior. Recorta los extremos con un cuchillo afilado., divídelo por la mitad y proceder a un corte en tiras, teniendo cuidado de eliminar el tallo central, que suele ser más duro. En un bol grande y con agua corriente, enjuague el repollo en rodajas varias veces y déjelo escurrir y séquelo con un paño limpio. Mientras tanto prepara un buen caldo de verduras con unas verduras saludables, o si no tienes tiempo, puedes disolver 1/2 cubo en 500 ml de agua y llevar a ebullición.
- en un charola para hornear ancho antiadherente Calentar unas vueltas de aceite de oliva virgen extra, añadir la col y cocinar un par de minutos.. Sal, estirar con unos cucharones de caldo de verduras caliente y vete cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando la col esté bien cocida y blanda, apaga el fuego y déjala reposar unos 10 minutos. Puedes servir el repollo natural, con una pizca de sal y pimienta para los que les guste, una ronda de aceite EVO crudo o vinagre balsámico o combínalo con pasta o arroz para un primer plato rico, saludable y sabroso. En nuestra preparación lo hemos combinado con verduras crudas como zanahorias y apio, enriquecidas con tomates cherry frescos y pepinos.
Repollo guisado: sugerencias
Si tu quieres combine la pasta o el arroz con el repollo recién preparado, este es el punto de partida ideal para llevar a la mesa un plato rico y sabroso. Tomando siempre el caldo a un lado verdura caliente, cuando el repollo esté medio cocido añadir el arroz ligeramente salteado con agua corriente para quitar los restos de almidón y añadirlo a la sartén con la col. Vierta el caldo hasta que esté completamente cocido; si quieres enriquecer aún más esta preparación, puedes añadir el azafrán y las anchoas para un primer plato rico, sano y saludable.
Repollo guisado imágenes de archivo e imágenes
