Esta receta, simple y fácil de hacer, toma muy poco tiempo y te permite llevar a la mesa un plato sano pero ligero, perfecto especialmente para quienes siguen una dieta restrictiva o intentan combatir los problemas de retención de agua incluso desde el interior.
Nuestra propuesta de calabacín dietético es apta para todos, si quieres evitar freír o sofreír, esta es la solución ideal para consumir una guarnición saludable, ligero pero sin perder el sabor y el sabor único un poco de calabacín, alimento indicado sobre todo en dietas hipocalóricas.
Los calabacines son verduras que están en el mercado todo el año, en el puesto de frutas y verduras puedes encontrar calabacines de diferentes variedades, desde los de piel clara y ricos en agua hasta los de piel verde oscuro, notoriamente más amargos, pero ricos en pulpa y muy sabrosos.
Estos son perfecto frito o maridado con buena pasta integral y para preparar un delicioso pesto de calabacín, para untar sobre pan tostado o en combinación con un cremoso risotto o lasaña vegana. Veamos como prepararnos este delicioso y sabroso guarnición de calabacín dietético en nuestra receta paso a paso.
Proceso de calabacín dietético
- En primer lugar lavar los calabacines con cuidado para eliminar los residuos de cultivos. Marcarlos en los extremos evitando quitar demasiada pulpa y cortar el calabacín de la manera que más te guste, para esta preparación te sugerimos cortar los calabacines en trozos un poco más grandes para hervirlos evitando que se ablanden demasiado.
- En una olla grande agrega mucha agua y cuando hierva por completo, sal al gusto. Agregue los calabacines en trozos e déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos teniendo cuidado de retirarlos aún firmes y turgentes. Escurrirlos en un colador de malla apretada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que los calabacines estén bien fríos, colócalos en un bol y por separado preparar una emulsión. Exprime un limón (o incluso una naranja si le gustan sus notas ácidas), agregue algunas ronda de aceite Evo, si tu prefieresvinagre balsámico y hierbas aromáticas al gusto. Combinamos menta glacial fresca combinada con ramitas de romero recién cogidas y sal. Dejar aromatizar unos minutos y una vez listo y bien perfumado, disponer los calabacines en un plato y sazonar con la emulsión obtenida. Mezclar con cuidado, colocar los calabacines en una fuente de servir y servido en combinación con un buen filete de pescado fresco, aún mejor con sepia a la plancha o mariscos a la plancha. Agregue otro condimento al pescado y ¡disfrútelo!
Conservación de calabacín dietético
Esta guarnición saludable y saludable, se puede guardar un par de días en el frigorífico desde el momento de la preparación. Es recomendable conservar los calabacines escaldados evitando condimentarlos todos para una mejor conservación. En cualquier caso, si sobra algún calabacín ya sazonado, puedes colóquelos en un recipiente bien tapado o en un recipiente para alimentos bien sellado y almacenar en el refrigerador por no más de dos días.
Calabacín dietético fotos e imágenes
