El calabacín es una verdura fresca y genuina, aunque se encuentra todo el año el período de máxima maduración y consecuente cosecha es en los meses de verano. La temporada de calor ofrece, de hecho, toda una serie de verduras y frutas de temporada que, además de garantizar importantes aportes nutricionales, proporciona una variedad de guarniciones. para combinar con sabrosas carnes o delicados platos de pescado Fresco.
Calabacín en particular, y sobre todo en verano cuando se cosechan las blancas, muy carnoso y rico en agua, son perfectos para preparar sabrosos acompañamientos, buenas y saludables o deliciosas conservas en aceite para consumir durante todo el año. Los calabacines también son también es ideal para hacer cremas cremosas y aterciopeladas o para degustar en su inmensa bondad fritos y perfumados con mucha buena menta fresca recogida.
Nuestra propuesta de hoy prevé un esquema simple y fácil de hacer, unos sabrosos calabacines en una sartén condimentados con cebolla para un sabor intenso pero delicado y perfecto para combinar con un segundo plato de carnes rojas o blancas, o lo ideal sería servirlos con un buen filete de pescado fresco, mejor si se prepara en blanco o con agua loca. Veamos como prepararnos estos sabrosos Calabacines con cebolla en nuestra receta paso a paso.
Preparación de calabacín con cebolla.
- Primero límpialos y límpialos cebollas, ambos están bien vinos tintos de Tropea ya sea el blanco o el castaño rojizo. Examinarlos, quitar las pieles externas y las partes dañadas e proceder al corte en juliana sobre una tabla de cortar, teniendo cuidado de proceder muy finamente. Cortar las cebollas de esta manera permitirá una cocción mucho más rápida, y las cebollas tenderán a formar una cama cremosa y aterciopelada, perfecta para condimentar y cocinar los calabacines más tarde.
- Coge una sartén antiadherente y vierte el aceite de oliva virgen extra., agregar la carne picada de cebollas y proceda a una cocción inicial a fuego moderado. En esta etapa, si lo desea, puedes agregar un poco de chile para un toque más atrevido y fresco. Deje secar las cebollas y mezclarlos con vino blanco, cocine un poco más, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, lavar, secar y recortar los calabacines. Límpialos con cuidado eliminando las puntas y luego procediendo al corte que prefieras. Puedes proceder con un cuchillo afilado o si lo prefieres, puedes cortar el calabacín con la ayuda de un cortador de verduras o una mandolina para un resultado más uniforme y un corte más fino.
- Vierta los calabacines en la cebolla., salado, mezclar y cocínalos por unos 15 minutos con la tapa manteniendo la llama siempre moderada. Cuando esté casi cocido, si lo prefieres, puedes agregar una pizca de pecorino romano o parmesano, revolver, dejar mezclar y darle sabor. Sirve los calabacines aún calientes y fibrosos. y disfrutar en combinación con un buen segundo plato de carne o pescado.
Calabacín con cebolla: consejos
Para preparar este plato rico en minerales y vitaminas, también puedes utilizar calabacines de piel verde claro, que son notoriamente menos amargos, mientras que para los intolerantes a la lactosa y derivados de la leche es recomendable no añadir queso rallado.
Calabacín con cebolla preparado de esta manera también pueden ser consumidos por celíacos ya que no contienen gluten. Además, se puede comer calabacín. crudos en ensaladas mixtas, en carpaccio con hojuelas de parmesano o asados y adobos. Cortar en anillos e fritos son excelentes alla scapece; fritas en aceite son una salsa delicada para pasta, como para trofie con almejas o mejillones, perfecta con algunas flores para una tortilla.
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Los calabacines redondos se prestan entonces para ser preparados con un relleno de arroz, carne e incluso pescado. Hervir entero (en muy poca agua) y sazonados con un chorrito de aceite, vinagre y menta son indicado para dietas drenantes y depurativas. Para una mayor digestibilidad, la cocción recomendada es al vapor, método de cocción que conserva las características organolépticas.
Calabacín también se pueden utilizar fritos para una versión alternativa de la clásica berenjena parmigiana, y nuevamente como ingredientes principales en la preparación de sopas y minestrone. Recordemos que los calabacines son verduras bajas en calorías, de hecho 100 gramos de calabacín aportan solo 17 calorías.
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