✅ Trenzas con pesto

Suaves y sabrosos estos deliciosos Trenzas con pesto son el acompañamiento perfecto para servir en combinación con un buen segundo plato de pescado o perfecto para disfrutarlo caliente como aperitivo. ¡Una masa suave y bien fermentada, perfecta para todas las ocasiones! La combinación ideal con pesto, los hará únicos en la mesa ¡y todos se volverán locos! ¡Veamos cómo preparar estas sabrosas y fragantes coletas con pesto en nuestra receta paso a paso!

Proceso de Treccine con pesto

Empiece por preparar un buen prefermento para asegurar una excelente levadura de la masa, así como suavidad y fragancia durante varios días. Combine 100 gramos de harina en un bol 0 tomado del total, 100 ml de agua tomado del total y levadura seca (o cerveza si lo prefiere). Primero mezcle los ingredientes secos y luego vierta el agua.
Vierta el agua tibia lentamente y continúe mezclando vigorosamente.
La masa debe quedar espesa y pegajosa. Sellar con una tapa o con papel de aluminio y dejar subir hasta que duplique su volumen. Esto tomará aproximadamente 45 minutos.
Tenga cuidado de sellar bien el bol y dejarlo reposar en un lugar cálido y con corrientes de aire.
Una vez transcurrido el tiempo de descanso, la masa tendrá ahora logró una consistencia hinchada y la superficie estará llena de burbujas.
En un tazón grande Tamizar con cuidado la parte restante de harina, hacer un agujero en el centro y poner la levadura encima.
Mida la parte restante de agua tibia en un recipiente para líquidos, disuelva la sal y agregue el aceite de oliva virgen extra. Mezclar todo y verter sobre la harina y la levadura.
Vierta los líquidos mientras revuelve, ayudándote con una cuchara de madera o una espátula. Empiece a trabajar la mezcla en un bol y luego continúe sobre la superficie de trabajo.
Dar la vuelta a la masa sobre la tabla de repostería, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y seguir trabajando.
Forme una masa suave y sin grumos.
Haz una cruz sobre la masa, colóquelo en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva virgen extra y dejar subir hasta triplicar su volumen. Tardará unas 3 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de subida la masa estará bien hinchada y lista para trabajar.
Estirar la masa sobre una tabla de repostería e trabajar rápidamente con un poco de sémola de trigo duro.
Con la ayuda de un rodillo extienda una hoja de aproximadamente medio centímetro.
Agrega el pesto y con una espátula, extiéndalo por toda la superficie de la masa.
Enrollar la masa sobre sí misma es cortar piezas unos 10 centímetros.
Hacer un corte en el centro a todo lo largo y proceder a tejer.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, entrelaza los bordes de la masa y colócalos en la sartén bien separados entre sí. Hornee en horno estático a 170 ° durante 10 minutos. o hasta que estén dorados en la superficie.
Sirva el Treccine al pesto mientras aún esté caliente y disfrútelos suaves y fragantes, recién salidos del horno.