La Brócoli Romanesco gratinado es una guarnición ligera, práctica y fácil de preparar. Es una variedad de vegetal que pertenece al vasto Familia crucífera y es conocido por la mayoría como brócoli romano o repollo de orillo. Elegante en su forma inusual, llama la atención de inmediato gracias a su color verde brillante y su estructura perfecta que recuerda mucho a un mosaico en toda su belleza. Es un receta sencilla, que garantiza un plato exitoso con el uso de pocos ingredientes.
Es un plato muy saludable y nutritivo sin sacrificar el sabor. Escaldarlo ligeramente en agua. o al vapor y una vez listo combínalo con mozzarella, parmesano y pan rallado y dejar que se dore en el horno. El resultado es una guarnición Perfecto para acompañar platos principales de carne o pescado pero también para rellenar tartas saladas o focaccias rellenas.
¡Un plato sencillo pero eficaz, lleno de sabor que te dará una gran satisfacción en la mesa! Veamos cómo preparar este delicioso brócoli romanesco gratinado en nuestra receta paso a paso!
Proceso gratinado de brócoli Romanesco
- Lavar con cuidado el brócoli romanesco teniendo cuidado de eliminar todos los residuos de la cosecha y los extremos que puedan aparecer amarillos y más suaves al tacto.
- Limpialo con cuidado bajo el agua corriente y séquelo con papel absorbente antes de cortarlo.
- Primero corte el núcleo en la base y luego separe cada cabeza cortándolas con un cuchillo pequeño. Tendrás que conseguir pequeños trozos parecidos a árboles y separarlos con cuidado, puedes proceder por las partes más tiernas para separarlos incluso con tus manos.
- En una olla grande agregue un poco de agua, hierva y agregue sal. Sumérjase en el brócoli Romanesco e cocine hasta que estén tiernos pero firmes, Prueba a cocinar clavando las púas de un tenedor en una cabeza y si está muy blanda puedes escurrirlas.
- Escurrir el brócoli romanesco y dejar secar dentro de un colador hasta que se haya eliminado todo el exceso de agua.
- En un plato, agregue el pan rallado, la sal, una cucharada de queso parmesano y el perejil. fresco picado.
- Cortar una mozzarella fiordilatte en cubos y asegúrese de que esté seco. Te sugerimos no usar una mozzarella muy fresca, sino déjalo secar en el frigorífico al menos 24 horas antes de su uso para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, cepille la base con un chorrito de aceite Evo e Coloque el brócoli romanesco bien tibio.
- Espolvorear la superficie con el panura obtenido y asegúrese de cubrir uniformemente toda la superficie.
- Coloca unos cubitos de mozzarella en la superficie. igualmente.
- Espolvorear con más migas de pan y completado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hornear en horno estático a 180 grados durante 15/20 minutos. y deja la superficie dorada y crujiente.
- Sirva el brócoli romanesco gratinado bien caliente y disfrútelo en combinación con excelentes carnes a la brasa o perfecto para acompañar pescados al horno o plancha.
Brócoli Romanesco gratinado imágenes y fotos
