Crujiente y sabroso Escarola salteada en una sartén es una guarnición rápida y fácil de hacer. Un plato de éxito asegurado, sencillo y sabroso, se puede comer en ensalada o enriquecido. con aceitunas, alcaparras, piñones o nueces tostadas para un sabor más vivo.
Un plato peso ligero y muy económico Perfecto para acompañar excelentes platos principales a base de carne o pescado o para comer con un buen pan bruschetta casero para una cena ligera o un almuerzo dedicado al gusto. ¡Veamos cómo preparar juntos la escarola salteada en nuestra receta paso a paso!
Proceso de escarola salteada
- Elija siempre las verduras con sumo cuidado, que es de color verde brillante, espeso y turgente. Seleccionar productos en Km0 con una textura fresca y crujiente y evitarlo si los extremos de las hojas se ven amarillos y demasiado suaves al tacto.
- Corta la base de la cabeza quitando el núcleo.
- Retire las hojas exteriores y coloque las hojas tiernas y turgentes en un tazón grande.
- Lavar las hojas con agua corriente. y cuidar de eliminar todos los residuos del cultivo. Vierta un poco de agua en una olla grande. y poner las hojas de escarola y déjalo cocer durante unos 15 minutos. Le sugerimos que no dejes que se cocine demasiado las verduras, pero de retirarlo aún bien turgente y crujiente.
- Escurrir la escarola y dejarla en un colador. hasta que haya soltado todo el exceso de agua.
- En una sartén añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar dos dientes de ajo.
- Cuando el aceite esté caliente y fragante poner la escarola guisada y saltar sobre fuego alto durante 10 minutos teniendo cuidado de dar la vuelta de vez en cuando.
- Cuando la escarola esté bien cocida puedes agregar los ingredientes que prefieras: darle anchoas con aceitunas, alcaparras, cucunci o frutos secos cuál te gusta más. Puedes elegir entre piñones, nueces o almendras tostadas y para los más atrevidos un añadido de chile fresco para un sabor más vivo.
- Atender la escarola acompañado de rodajas de limón ecológico y si te gustan sus notas ácidas, ¡en la versión de ensalada puedes usarlo para hacer este plato más fresco y sabroso!
Escarola salteada: consejos
La escarola salteada es la guarnición perfecta para acompañar suculentos platos principales a base de carne o pescado, pero también para acompañar ensaladas con aceite de oliva virgen extra, sal y limón tal vez servido con un excelente pan tostado casero, también resulta ser un almuerzo perfecto, saludable y completo para acompañar un aperitivo sabroso y atrevido. Apetitosa y ligera, con un regusto amargo inconfundible, la escarola guisada es un acompañamiento sencillo. perfecto para combinar con una suculenta fuente de embutidos y quesos.
Verdura estéticamente elegante contiene muchas vitaminas, además de ser rico en agua y fibra. Verdura versátil y de alta digestibilidad, en la versión guisada se utiliza para diversas recetas, en particular en Campania la escarola anchoa-mozzarella está enriquecido con anchoas, piñones y pasas guarnición rica, sabrosa y fragante para el relleno de los famosos Pizza Esacrole, plato típico de la gastronomía de Campania con un sabor inconfundible que difícilmente se puede resistir!
Escarola salteada fotos e imágenes
