La coliflor es un comida sana y versátil que se puede consumir en combinación con pasta o cereales, pero también disfrutado en su sencillez como una excelente guarnición. Es ideal para ensaladas ricas o para acompañar carnes, pescados y mariscos.
La coliflor se presta a muchas recetas, si se reduce a harina es una base deliciosa para pizzas vegano sazonado con tomate y verduras o simplemente escaldado y salteado en una sartén es un acompañamiento perfecto, crujiente y sabroso. ¡Veamos cómo preparar una deliciosa coliflor crujiente en una sartén en nuestra receta paso a paso!
Procedimiento de coliflor crujiente
- Limpiar un coliflor y dividirlo en partes. Cocínelo en abundancia agua durante 15 minutos teniendo cuidado de retirarlo todavía turgente y crujiente.
- Escurrirlo con cuidado y dejar enfriar.
- Una vez blanqueado la coliflor se puede guardar bien tapada en el refrigerador para otras preparaciones. Coloca la coliflor sobre una tabla de cortar y obtén rodajas que no sean demasiado finas.
- La las rodajas de coliflor no deben ser demasiado finas, durante la cocción podrían quemarse y comprometer el resultado final del plato.
- En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir un diente de ajo y dejar que se dore a fuego lento.
- Coloque el coliflor cortar y cocinar a fuego alto durante 5/6 minutos.
- Déjelos cocinar uniformemente para que parezcan dorado y crujiente por ambos lados. Sugerimos saltear a mano evitando cucharas o utensilios que puedan descascarillar las coliflores.
- Cuando esté cocido, agregue sal y parmesano e rehogar unos minutos a fuego alto y dejar que se dore.
- Unido Romero u otras hierbas aromáticas a tu gusto y déjalas dar sabor.
- Sirva el coliflor en un plato de servir y disfrútelos calientes y fragantes en toda su bondad. Pueden acompañar excelentes platos principales de carne o pescado y también son muy adecuados para moluscos y crustáceos, incluso mejor si se cocinan al grill o al asador.
Beneficios de la coliflor
La coliflor como todas las verduras pertenecientes a la familia de las crucíferas, tienen un índice bajo de calorías y una excelente capacidad saciante y son excelentes para quienes siguen una dieta restrictiva pero saludable.
Tienen un alto contenido de agua y fibra y son excelentes. fuente de vitaminas, de esa C todas 'ácido fólico es rica en fútbol útil para la fuerza de los huesos, magnesio y betacaroteno. El consumo de coliflor es elideal en casos de intestino lento porque gracias al alto contenido en agua y fibra facilita la motilidad intestinal.
Consejos de cocina
Elija verduras firmes y compactas Es fundamental llevar a la mesa un producto fresco y sin pesticidas. La coliflor, como muchas otras verduras, puede ser almacenado en el refrigerador por 4/5 días aunque lo ideal sería consumirlo recién salido de la cosecha.
Como todas las demás crucíferas, coliflor, no le gusta la cocción larga. El mejor y sin duda más saludable método es la cocción al vapor, pero si quieres blanquearlo en agua, ten cuidado de que no se cocine demasiado para que no se alteren los nutrientes que contiene.
Coliflor crujiente fotos e imágenes
