Preparación de la masa para hacer struffoli.
Pon todos los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos pasteles navideños en la encimera.
Formar un pozo con la harina tamizada, poner los huevos enteros, la mantequilla, el azúcar, el vaso de licor, el sobre de azúcar de vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio, la naranja rallada o la piel de limón y mezclar.
Amasar la masa hasta que se salga de tus manos, luego formar palitos cilíndricos y cortarlos en trozos pequeños.
Enrolla las piezas en tus manos y procede así hasta terminar la masa.
Cocinar el struffoli
Ponga el aceite para freír en una sartén y cuando esté caliente freír el struffoli (unos pocos a la vez).
Deben estar dorados, levántelos con una espumadera y póngalos en un colador.
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Cuando todas las piezas estén fritas, poner 4-5 cucharadas de azúcar en una sartén antiadherente, derretir a fuego lento y luego agregar el struffoli y mezclar.
Agregue la miel y revuelva durante 5 minutos a fuego lento hasta que los struffoli estén agradables y brillantes con miel.
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Eliminar el struffoli del fuego y distribuirlos en un plato formando una especie de cúpula.
Embellece el struffoli con diablos de colores y servir en la mesa, una vez enfriado.
Receta de video de struffoli frito
Para aquellos a los que no les gustan los alimentos fritos, una excelente variante es la receta de struffoli al horno.
Consejo
Los struffoli también se pueden preparar varios días antes de servirlos, ya que están perfectamente conservados, de hecho, ganan en sabor, especialmente si se usa miel en abundancia.
Curiosidad
Los Struffoli son los dulces típicos de la cocina napolitana y, según las tradiciones antiguas, fueron preparados para ser donados para las vacaciones de Navidad a los señores locales como un signo de estima y respeto.
En lenguaje de dulces, los struffoli son el símbolo de la dulzura y no es casualidad que estén enrollados en miel.
Hay muchas variaciones, así como los ingredientes utilizados. Algunos los preparan con manteca de cerdo, otros con mantequilla, otros aún con cucuzzata siciliana pero, lo cierto es que para envasarlos ciertamente se necesita fruta confitada, diavolilli y miel de excelente calidad.
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