Preparación del carpaccio de calabacín
Para preparar este plato con un sabor fresco de verano, consíguete calabacín bien firmes y de piel verde claro (son más dulces) o las sicilianas de piel muy fina o incluso las redondas.
Lavar los calabacines bajo el chorro de la fuente; séquelos con un paño limpio; retire el pedúnculo y revise el otro extremo.
Cortarlos en rodajas muy finas con toda la piel y colocarlos en una sola capa en una bandeja para servir.
Lava un limón y luego exprime el jugo.
Espolvorea los calabacines con el jugo del limón y salado; luego cúbralos con una hoja de film transparente y déjelos macerar durante 15 minutos.
Pasado el tiempo indicado, escurrir los calabacines del líquido vegetal.
Condimente con aceite de oliva virgen extra y agregue muchas hojuelas de parmesano.
Puedes decorar el carpaccio con un tomate fresco y unas hojas de perejil.
Servir y disfrutar.
Para aquellos que siguen una dieta estricta, los siguientes también son excelentes:
- carpaccio de calabaza,
- el carpaccio de espinacas
- carpaccio de hinojo.
Prueba el calabacín alla scapece una receta típica de Campania.
Galería de fotos de recetas de calabacín
