✅ Brócoli escalfado con queso receta Piacenza

Preparación de brócoli escalfado con queso

Además del brócoli y el queso, entre los ingredientes de esta receta también destacan las anchoas y el vino tinto.

Para esta receta use brócoli con inflorescencias firmes, compactas y brillantes.

Limpiarlas y quitar solo las flores con la parte tierna de los tallos.

A cada uno de ellos retire la parte dura y las hojas de las que están provistos, luego incírtelos transversalmente.

Lávelos con cuidado, déjelos en remojo durante al menos media hora en agua fría.

Mientras tanto, prepara un sofrito con aceite, cebolla en rodajas, tocino ahumado y anchoas deshuesadas.

Vierta el brócoli que aún gotea en el salteado. Agrega la pimienta molida gruesa, el pecorino picado y mezcla todo suavemente.

Cerrar la sartén con la tapa y cocinar a fuego lento.

De vez en cuando, toma la cacerola y agítala de abajo hacia arriba para evitar que el brócoli se pegue al fondo y se queme.

Agregue un poco de vino tinto a la mitad de la cocción.

Retire la olla del fuego cuando el brócoli esté cocido a la perfección, luego sirva inmediatamente o use esta mezcla como salsa para pasta.

Todo lo que queda es probar el brócoli escalfado con queso.